“5元一大碗海蛎子面，量足，味道也不錯！”近日，一外地小夥在蓬萊吃飯被價格震驚的視頻走紅網絡。網友直呼“劃算”的同時也為店家操碎了心：“真的不會虧本嗎？”

昨日，記者分别聯系到煙台黃渤海分區潮水鎮盧記面館創始人盧廣偉和現任老闆劉濤了解情況。他們說，因為銷量大，所以才敢“薄利多銷”，歡迎外地人到煙台看看。

5元一大碗，外地網友被“饞哭了”

“我是外地過來幹工程的，中午點了一碗5元的海蛎子面，料很足，一大碗。”近日，網友“煎餅哥”在社交平台曬出了自己在蓬萊潮水鎮盧記面館吃的面。

量大料足、手工制作的海蛎子面讓人看了食欲滿滿，最重要的是這一大碗才5塊錢。視頻顯示，海膽面、扇貝面、魚鹵面價格統一：大碗5元，小碗4元。

視頻迅速爆火網絡，10.4萬人次點贊，1.7萬人次評論。

網友紛紛評論點贊。有人被“饞哭”，表示“羨慕了”“量大還便宜，良心商家”；有人感慨“山東永遠值得相信，我身邊的山東人都特别好，實在而且心眼好”“山東人的實在是你們想象不到的”；有的化身“美食家”，為小面代言，“蓬萊小面滑溜溜的可鮮美了”，也有不少人表示“想到煙台逛逛了”。而更多人為店老闆擔心：這個價格真的能賺錢嗎？

“煎餅哥”還曬了“40塊錢的快樂”：還是在這家面館，他和朋友點了一份菠菜拌扇貝、一份炸茄盒、一份海蛎面、一份加肉大骨面，還點了一瓶啤酒和一瓶飲料，總共才花了46元。

面館老闆：薄利多銷，3到5元是日常價

昨日，記者聯系到爆火視頻中提及的盧記面館的兩位老闆。今年正月盧記面館易主：創始人盧廣偉因身體原因轉讓面館。接手的現任老闆劉濤為了保持原來的味道，繼續用後廚原班人馬和招牌。

“視頻中的海蛎子面是蓬萊小面的一種。蓬萊小面的鹵可以是海蛎子鹵、魚鹵、海膽鹵、扇貝鹵，這是蓬萊本地傳統特色小吃。蓬萊當地人早餐喜歡來一碗蓬萊小面。”對于5元一大碗的海蛎子面在網上走紅，劉濤很意外。他說，當地并非隻有他的面館賣這個價格，蓬萊區的蓬萊小面價格區間為3-5元，“在蓬萊的大街小巷，早餐店中10家有9家都是蓬萊小面的店，賣的量大，才敢薄利多銷”。

而盧廣偉也表示，這個價格就是本地正常價，蓬萊小面不光是當地人的早餐主打，在蓬萊民間宴席上更是少不了，通常會以主食的形式在宴會末尾“壓軸”。

兩位老闆均表示歡迎外地遊客到煙台看看，嘗嘗蓬萊小面。

蓬萊小面：已有200餘年曆史，重要的是開鹵

“我16歲開始學做小面，這一做做了30多年。”今年53歲的盧廣偉是蓬萊北溝鎮田家村人，經營盧記面館20多年。面館從夫妻店擴大到6個人才能忙過來，今年正月盧廣偉因身體原因無奈轉讓。

盧廣偉說，他這門手藝是從姥爺那裡傳來的，早前村裡的紅白喜事姥爺都去幫忙做蓬萊小面，後來他和舅舅相繼學成開店。每天淩晨兩三點就要起來忙活，開鹵、拉面，下午關店後還要準備第二天的配料。在他看來，蓬萊小面最重要的環節就是開鹵。鹵開好了，小面的味道才鮮。

蓬萊小面是在福山拉面基礎上發展起來的一種風味面食，距今已有200餘年的曆史。按當地傳統，民間宴會中必上的壓軸主食就是“蓬萊小面”，在民間這種宴請以“吃面”代稱，去别人家赴宴也就是去“吃面”。

YMG全媒體記者 張蘋 攝影報道

責任編輯：王鵬靜

審校：偉業

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