正宗傳統老北京麻醬燒餅-tft每日頭條

正宗傳統老北京麻醬燒餅

生活更新时间:2025-11-15 13:55:33

老北京麻醬燒餅正宗做法，外焦裡嫩，層次分明，看到都會流口水！

正宗傳統老北京麻醬燒餅（老北京麻醬燒餅正宗做法）1

用料

中筋面粉500克

低糖酵母3克

細砂糖15克

鹽4克

黃油40克

水280克

芝麻醬140克

鹽4克

花椒粉1.5小勺，5毫升量勺

五香粉1.5小勺

面粉40克

白芝麻

老抽一小勺

擀成8毫米左右長方形，無所謂長寬，後面還得擀，所以不用太糾結。

正宗傳統老北京麻醬燒餅（老北京麻醬燒餅正宗做法）2

塗芝麻醬

正宗傳統老北京麻醬燒餅（老北京麻醬燒餅正宗做法）3

自下而上卷起來捏緊收口

正宗傳統老北京麻醬燒餅（老北京麻醬燒餅正宗做法）4

左向中間折，右向中間折，再對折

正宗傳統老北京麻醬燒餅（老北京麻醬燒餅正宗做法）5

蓋保鮮膜或盒子松弛20分鐘

正宗傳統老北京麻醬燒餅（老北京麻醬燒餅正宗做法）6

擀成長方形5毫米厚的薄片

正宗傳統老北京麻醬燒餅（老北京麻醬燒餅正宗做法）7

卷起來，收口朝下

正宗傳統老北京麻醬燒餅（老北京麻醬燒餅正宗做法）8

如果面揉得好，這麼薄也不會破的！

正宗傳統老北京麻醬燒餅（老北京麻醬燒餅正宗做法）9

切段兒，兩邊向下收，按壓變圓

正宗傳統老北京麻醬燒餅（老北京麻醬燒餅正宗做法）10

入爐，180度20-25分鐘，我用的風爐，平爐需一層烤，也就是一盤一盤的烤。覺得上色不夠好也可以刷油再粘芝麻。

正宗傳統老北京麻醬燒餅（老北京麻醬燒餅正宗做法）11

咬一口太香了

正宗傳統老北京麻醬燒餅（老北京麻醬燒餅正宗做法）12

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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