秋天吃餃子就做這個餡，暖胃順氣還平燥，拌餡有竅門，口口留香！

休息的日子，時間充裕、總得自己動手做些好吃的才過瘾。假期吃什麼呢？不說那些大魚大肉的，有一樣食物是必吃的，這個就是餃子，屬于都說“好吃不如餃子”！

金秋十月，是豐收的季節，是養精蓄銳給身體存儲能量的季節！秋補的基本原則是平燥潤肺，那麼我們吃餃子選擇什麼餡最好呢？

今天我就分享一道最适合秋季吃的美味餃子，口口留香，暖胃又潤燥，可好吃了！

今天做的是蒸餃，秋天吃餃子一定不能錯過這個餡：羊肉蘿蔔餡！

俗話說：“秋後蘿蔔賽人參”，深秋正是吃蘿蔔的好時候。蘿蔔是含水量較高的蔬菜，它含有多種維生素和礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍；同時含有豐富的粗纖維、能促進胃腸蠕動，在民間，如果吃多了或者有點胃堵不舒服的話，那麼切一塊蘿蔔慢慢吃完就會好。

秋天我們要滋補，還要兼顧不要補過度了，免得吃胖了，那麼就常吃點蘿蔔絕對沒問題，蘿蔔的熱量較低，同時含有較多的纖維素，吃蘿蔔能産生飽腹感，從而降低進食量，有利于瘦身！

蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣，吃法很多。秋天我最喜歡的吃法就是做餡，可以做餡餅，包餃子，蒸包子，都十分好。今天的蒸餃是蘿蔔和羊肉搭配的，這兩種食材是非常好的搭檔。蘿蔔是屬于寒性的蔬菜，而羊肉性溫和，補氣養胃暖身體，這兩種食材的營養成分互補，對健康非常有益！

來看看我的羊肉餡蒸餃吧，秋天吃餃子就做這個餡，暖胃順氣還平燥，拌餡有竅門，口口留香

準備食材：豬肉250克，面粉400克，白蘿蔔1根，大蔥1根，鹽2小勺，料酒1勺，生抽1勺，食用油4勺，香油1勺，胡椒粉适量。

做法：

1、先和面，和好了面團醒着，去做餡。包水餃一般我們用的

面團和水的比例是2:1，蒸餃需要面團軟一點，多加點水。400克面粉用溫水250克左右。

2、羊肉剁成肉泥狀，放入切碎的大蔥，再放入鹽、料酒，食用油，醬油和胡椒粉，順着一個方向攪拌均勻。

3、蘿蔔擦細絲，用一點鹽拌勻腌漬一下，蘿蔔的水分比較大，殺出點水。

4、 蘿蔔絲攥幹、再剁碎。很多人問用蘿蔔做餡用不用焯水，通常我用白蘿蔔或者是比較嫩的綠蘿蔔就不焯水，老一點的綠蘿蔔就擦絲後迅速燙一下。

5、剁碎的蘿蔔放入肉餡中先大緻拌勻，最後一步不要落下，就是淋入一勺香油拌勻，非常提香，這一招适合所有的肉餡餃子做法！

6、餡和好、面也就醒好了。做面劑子包餃子，死面蒸餃的皮就和煮餃子一樣薄厚就好，稍微大一點。

7、蒸鍋燒開水，碼上包好的餃子上汽後大火蒸15分鐘左右就好。看餃子個頭的大小來把握時間！

今天的内容就分享到這裡。

現在已經是深秋，天氣越來越涼了，雖說“春捂秋凍”，但是小夥伴們早晚也要注意加衣，防止冷氣入侵身體，飲食上注意平燥潤肺，可以多喝點粥，當然羊肉蘿蔔餡餃子也要安排起來，祝大家健康平安過秋天！

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