21世紀經濟報道記者陶力、江月 上海報道

自從按照“三區劃分”實施差異化疫情防控管理以來，上海的超市、餐飲、電商等正在逐步恢複營業，相關從業人員也在依序複工中。當前，相關購物體驗如何？營業效能如何？複工産能如何？4月13日，21世紀經濟報道記者進行了多方了解。

“久違了的街道！”

新華路上斑駁的陽光和樹影（上海市民嵇先生供圖）

新華路上的志願者（上海市民嵇先生供圖）

4月12日早上8時許，被劃為“防範區”的街道上出現了第一批外出的市民。嵇先生居住于長甯區新華路街道某小區，他正前往不遠處一家營業中的全家便利店。他透露，雖然家中物資充足，不過都是依靠社區發放、團購采買，品種略顯單調。

全家便利店裡已經有不少和他類似想法的街坊鄰居。琳琅滿目的零食和飲料，讓他忍不住感慨：“久違了的線下購物！”

按照“防範區”商業場所的經營要求，嵇先生調整了一下口罩的規範戴法、測溫，又掃了掃門口的“場所碼”，等待店内顧客稍微減少才走進店中，購物全程用了近20分鐘。

有個小插曲。正當嵇先生在付款隊伍中“觊觎”冰櫃裡的飲料時，排在前面的小夥子出手“包圓”了所有可樂，嵇先生不得不與他協商了一番，才買到兩聽。他希望這個小超市能很快補貨，免得令後來的顧客失望。

久違的外出“自由”，也令家住松江的劉女士感到十分可貴，她第一時間帶着女兒去小區門口的超市，幾乎搬空了冰激淩櫃，并購物了一大車的零食。“很方便，而且明顯超市老闆還積極補貨了，所以現在相對前些天幸福了很多。”

超市餐飲陸續複工

聯華超市内一名員工正在撿貨（企業供圖）

大型超市、餐飲和加油站便利店，近期也在陸續複工。記者了解到，它們成為了保供重要節點，将首先主要采用“線上”方式進行銷售。

記者從百聯集團聯華超市股份有限公司獲悉，截至4月12日晚，聯華超市及世紀聯華共有545家直營店及加盟店複工，主要滿足“線上下單、線下理貨、集訂集送”，較4月11日又增加79家。該公司還介紹，随着更多符合防疫要求的保供人員順利返崗，門店可投入的人力也新增了20%。

部分地區的複工比例比較高，例如聯華位于松江區的10家店中，8家位于防範區的門店已恢複了營業；位于金山區楓泾、呂巷、幹巷的3家門店，也于4月11日接到通知恢複線下營業。

還有一些位于特殊地點的門店，如位于闵行交大校區的東川二店也第一時間組織人員進行全店消毒，之後可為園區内的學生提供生活用品和食品。

另一家大型連鎖超市家樂福，也在恢複營業和組織員工複工，該品牌在上海共有30家大賣場。公司相關人士表示，按照分區分級差異化防控管理要求，從4月6日至12日，家樂福上海線上可營業的門店環比前一周增加了一倍，還有一些門店正在等待環境評測或者環境評測報告，預計到4月17日，家樂福上海線上恢複可營業的門店将達到80%。

餐飲行業的複工也在推進。上海妙禾食品配送有限公司旗下的吉祥馄饨已經有30多家門店符合複工要求，在線上開始以社區團購方式為附近居民提供食品物資保障。該公司還透露，其青浦區1.3萬平方米的吉祥馄饨中央工廠已經實施全封閉管理，所有留守人員與外界“零接觸”。

記者緻電徐彙區大華光啟城榕港海鮮大酒樓，該酒樓也表示，已複工，但尚未接待堂食。“目前可以為周邊居民配送禽、肉、菜，還可為單位供應盒飯。”酒樓員工介紹。

加油站便利店也是保供的一環。中石化旗下上海易捷分公司在“易捷優選”App中上架了240餘款疫情防控商品和民生商品，并首次嘗試開展社區團購。中石油上海銷售公司采取“無接觸式社區大單配送”的方式，與街鎮、社區對接，通過小程序接龍預定，安排第三方物流車輛直接配送到小區。截至4月12日，中石油上海銷售公司已經累計為社區定點配送民生物資超過10萬份。

複工者整裝待發

企業恢複運營下，員工也在等待複工。記者了解到，一些超市和電商在疫情期間，有一批“駐店”員工一直在封閉式工作環境裡進行物資調配工作。在複工過渡期裡，一些公司采取了從外地調人援滬的動作。在近期，為了保證複工安全，各公司也需進行規範的防疫管理。

拼多多旗下“多多買菜”介紹，疫情期間，一部分保持運營的團長站點日均訂單量激增了10倍。“多多買菜”上海區員工夢槐介紹，近期，為确保站點正常運轉，“多多買菜”成立了一個專項小組，每天逐一确認團長的接貨和配送能力，一旦站點有困難，便緊急協調人力進行馳援。為了節約時間，專項小組的成員吃睡都在倉庫，日均工作量都在12個小時以上。目前，“多多買菜”奉賢倉100多位買菜員工都堅守在一線，持續為上海抗疫物資的保供保價出一份力。

盒馬則在複工過渡期，采取了外地調援的方法。盒馬介紹，該公司計劃在4月10日到15日之間從全國近20個城市調動約500名員工來滬，将按照“一市或幾市包一店”的形式支援門店管理、前店後倉的各種崗位。記者獲悉，這些“外援”中不少來自武漢、西安、深圳等地，均有一些抗疫保供經驗。

美團買菜新二路二站站長馮一凡，近日回到了自己的工作崗位上。這個配送站在“三區劃分”措施公布後，重新投入了使用。目前，站點内重新調配了分揀人員，預計每天能完成超過千單的配送。

菜鳥物流還介紹，由于運力不斷釋放，正籌備在上海嘉定開設“助老專倉”，協助民政部門對老年人急需的生活物資進行處理，預計4月13日開始專倉運行。該倉首批預計将接收處理近百噸物資，包括大米和食用油等。這些物資後續将為浦東、楊浦、虹口、闵行等區60多家養老院提供補給。

如何保障複工複産中的防疫安全呢？據悉，上述恢複營業的商業場所，将需要每天為工作人員開展一次抗原檢測和核酸檢測，按規定強化個人防護，員工應集中居住，閉環管理，固定服務區域，加強健康監測。此外，需要按照重點場所消毒要求，對重點部位、通風設備做好環境消殺工作。處于防範區恢複營業的商場、超市賣場、藥店等場所，需要嚴格落實錯峰、測溫、戴口罩等防控措施，市民必須掃“場所碼”入場。

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