核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中國北方和南方均有出産，不同産地出産的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、廣東、雲南、台灣出産的核桃酥最為有名。由于主要用核桃和棗為原料其營養價值非常高，其質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。最近網紅店泸溪河出了一款核桃酥，火的不要不要的，今天我還買了一斤，感覺挺好吃的，回來自己又做了一爐對比一下，感覺更好吃啊，哈哈哈
用料
| 低筋粉（面粉也是可以的，個人沒感到區别） | 200g |
| 植物油（玉米油，強烈推薦豬油） | 90g |
| 細砂糖 | 90g |
| 小蘇打 | 1/4小勺（約1.3g） |
| 泡打粉 | 1/2小勺（約2.9g） |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黑芝麻 | 少許 |
将植物油、打散的雞蛋液（留出一點點蛋液，後期刷在表面用哦，一丁點就夠）、細砂糖在大碗中混合均勻。（不要用平時的小碗碗哦，因為等會還要将各類粉粉放進去，擔心它會裝不下呢）
低筋粉、小蘇打、泡打粉，混合均勻
把2過篩，倒入1植物油混合物中
面團抓勻成團，（切忌攪拌起筋，我都是用手抓一下，或是用刮刀十字劃幾下）。取一小塊面團，搓成小圓球
将小圓球壓扁，放入烤盤。用毛刷蘸取一點全蛋液，在表面刷上一層，灑上幾粒黑芝麻。
放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。（上下火180度，中層，16分鐘。）
香、酥、脆的桃酥新鮮出爐，減肥大業何時可以成功……
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