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口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕

生活更新时间:2025-01-10 14:01:55

送自己一個生日蛋糕，甜甜蜜蜜！自己熬制的藍莓醬融入奶油，淡淡的紫色，酸甜清新的口感，沁人心田！

材料:

6寸蛋糕胚一個白糖40克

淡奶油400克藍莓醬少許

提前做好六寸蛋糕胚，晾涼切成厚薄一樣的三片。

口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕（口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕）1

切蛋糕胚

口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕（口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕）2

切成厚薄均勻的3片

把蛋糕的最上面那一片放在最下面一層放在裱花台上。

口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕（口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕）3

第一層蛋糕片放在裱花台上

奶油和白糖的比例我用的是10%，200克奶油加去20克糖。奶油打至5分發放入2勺藍莓醬（不要放入太多，太多顔色就沒那麼好看，發黑），繼續打發至8分發就可以抹蛋糕片放水果。

口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕（口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕）4

一層蛋糕一層奶油加水果，再加一層蛋糕再抹奶油加水果，然後放第三層蛋糕開始抹面。

口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕（口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕）5

蛋糕抹面

剩餘奶油裝區裱花袋，用自己喜歡的裱花嘴擠出花型來即可。

口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕（口感清新的六寸藍莓奶油蛋糕）6

蛋糕裱花成型

小貼士:

奶油我用的是動物奶油，我個人感覺安佳或藍風車都挺好用的。

夏天打發奶油一定要在空調房，要低溫打發。

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