提到東北，你腦海裡冒出的第一個詞是什麼？

中國可以說是全世界最會吃的國家

其中光是數得上名的就有“八大菜系”

川菜、魯菜、粵菜、閩菜、淮揚菜、浙菜、湘菜、徽菜

八大菜系無論從食材、做法還是味道都各不相同

當然除了“八大菜系”

全國各地還藏着數不清的美食

就拿幅員遼闊的東三省來說，從路邊攤到大排檔再到各大飯館，吃到最後如果你不扶牆走，我就真得服你了。

下面，小編就和大家談談東北的美食有哪些！

1、 東北大骨頭

這道菜無論是賣相還是吃法都透着一股豪放，就如同我們所了解的東北人一樣。大骨頭的食材選用的是豬大骨，入口肥而不膩。大骨頭的亮點就是它的吃法，直接上手啃，完事以後拿一根吸管伸進骨縫裡，大口将藏在裡面的和着湯汁的精髓吸出來，口感比裹在外面的肉還美味。

在豬肉如此高價的時候，來一份大骨頭啃着吃，男人看了沉默，女人看了流淚。

2、 豬肉炖粉條

這是“東北四炖”（小雞炖蘑菇、豬肉炖粉條、鲇魚炖茄子、排骨炖豆角）之一，是極具東北特色的佳肴。這道菜可以根據各家口味，适當調整增減食材，從而衍生出了豬肉酸菜炖粉條。酸菜是東北人的特色，基本上人人家中都會腌制酸菜，這也是儲藏白菜的一種方法。

豬肉酸菜炖粉條給人的直接感受就是忒下飯了！

“翠花，上酸菜~”

一般這道菜在吃的時候人均面前一碗，你可以捧起碗盡情的痛快的大口吃肉、大口嗦粉。

3、 小雞炖蘑菇

據說小雞炖蘑菇是闖關東的山東人帶到東北去的。東北鄉間，貴客上門主人殺雞那便是最高禮遇，東北還流傳着一句俗語，“姑爺新上門，小雞吓掉魂”，側面反映出這是一道硬菜，也就是比較上檔次的菜。

它通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同炖制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。雞肉鮮嫩，營養價值也很高。

正值冬天，米飯和一盆剛出鍋的小雞炖蘑菇簡直是冬日最佳cp。

4、 地三鮮

平時在餐館吃飯，這大概是被提名最高的一道菜。地三鮮，不言而喻需要土豆、青椒、茄子三種食材。因為以上食材均需油炸，所以制作過程略有些複雜，但最終味道鮮濃，是老少皆宜的傳統菜。

5、 鍋包肉

色澤金黃，外焦裡嫩，口味酸甜酥脆。

原名鍋爆肉，始創于光緒年間，出自哈爾濱道台府府尹杜學赢廚師鄭興文之手。鍋包肉是當時為适應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。

它的做法通常是将豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再和蔥段、姜絲一起拌炒勾芡即成。

6、 溜段肉

外酥裡嫩，味香可口。

我們上面提到的鍋包肉就是溜段肉的衍生菜，肉段即豬裡脊，濃稠的湯汁和油炸後的肉段、辣椒快速翻炒，直至湯汁被盡數吸收便可出鍋了。

7、 東北亂炖

亂炖就是“大雜燴”，往往是将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同炖至熟即成。做法簡單，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。

8、 帶魚扒白菜

東北人習慣叫這種像刀劍一樣的魚為刀魚，跟南方的刀魚不一樣。其實這種“刀魚”就是大家所了解的帶魚。帶魚在東北冬季十分普遍，帶魚在東北冬季十分普遍。

帶魚的做法真不少，清蒸，紅燒，油煎，幹炸，不知道是不是東北人發明了新的方法叫做“扒”pa讀三聲。扒并不是單獨的烹饪，而是要加上秋儲大白菜，變成東北名菜“刀魚扒白菜”！

1、 烤冷面

也叫東北烤冷面，冷面、雞蛋、火腿腸，洋蔥，香菜一起煎炒，最後再根據個人喜好選擇不同口味，簡直是人間最強美食，也是小編我心中的NO.1。

2、 小燒烤

大金鍊子小手表，一天三頓小燒烤，這句話讓全國人對東北有一個誤解。不過也側面說明他們那邊燒烤名氣很大，而東北人最愛吃的就是烤腰子。

3、 麻辣拌

麻辣拌類似于我們平常吃到的麻辣燙，最大的不同就是它沒有湯，而是在煮熟後直接和各種配料調制攪拌，辛辣香濃，極具特色。

再說一些東北其它美食

（圖多，流量少者和未飽腹者慎點）

鐵鍋炖魚

哈爾濱紅腸

哈爾濱幹腸

打包飯

三線鹿茸湯

東北大拉皮

雞西辣菜

酸菜汆白肉

荷花田雞油

溝幫子熏雞

東北小炒肉

吉祥土豆茄子泥

鹹魚餅子

除此之外，你還知道哪些東北特色美食？趕快留言告訴我們！

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