蚝油不是醬油，不可随意亂用，牢記這3點，再也不用擔心用錯了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

最近有幾個粉絲朋友問我，是不是所有的菜肴都需要放蚝油呢？答案當然是不可能的啦，并不是所有的菜肴都需要放蚝油哦！蚝油不可能當醬油來用，所以千萬不要随意亂用哦！蚝油的價格也不等同于醬油，所以一定要用對才可以。

我們都知道蚝油是從牡蛎裡面提取出來的，因為它是屬于一種濃稠的液體，具有天然的獨特鮮味，所以我們一定要根據它的特性來使用蚝油。如果我們去超市裡買蚝油的話，通常會見到兩個大品牌的蚝油。

一種是李錦記蚝油，還有一種就是海天蚝油了。很多朋友看到這兩種蚝油都不知道該如何購買。其實在這裡我想告訴大家，不管什麼牌子的蚝油，我們首先要看的就是它的配料表了。隻要蚝油瓶身上的配料表，排名第一位的是蚝汁，那麼就代表蚝汁的使用量比較多啦。就說明這瓶蚝油就是質量比較高的蚝油啦。

挑選蚝油的時候，我們還可以從它的外觀判斷它的質量好壞。一般優質的蚝油它的顔色是紅褐色以及棕褐色的。我們都知道蚝油是比較濃稠的物質，所以它的流動性也就比較差了。我們可以将蚝油的瓶身倒過來看一下它的流動性，如果流動性特别的好，那麼這樣的蚝油就不建議大家購買了？

什麼樣的菜品不适合放蚝油呢？

1.懂行的人都知道，蚝油是用來給菜品增鮮的。所以我們在使用蚝油的時候，一定不要和辛辣的菜品放在一起哦。比如麻辣香鍋以及水煮魚片，它的口味都是比較重的了。如果放入蚝油之後，反而會掩蓋蚝油的鮮味了。所以我們在做辛辣味的菜品的時候，一定不要放蚝油。

2.清炖類的菜品不要放蚝油。像我們在家裡做一些清炖排骨的時候，就不需要放蚝油啦。炖排骨的時間比較長，蚝油放在裡面很容易就會蒸發了。所以我們在做清炖菜品的時候，切記放蚝油。

3.海鮮類的菜品就不要放蚝油啦。海鮮本身就有一股鮮味，如果再加入蚝油提鮮的話。就有點多此一舉了。

好啦，以上就是關于不放蚝油的三個小技巧啦。怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？蚝油千萬不要當醬油來用哦，學會以上三個小技巧，就再也不用擔心用錯蚝油了。

我們在家裡做一些素炒類的菜品、調肉餡、拌涼菜都可以多多少少地用到蚝油哦。買回來的蚝油一定要記得蓋上蓋子，放在冰箱的冷藏室裡儲存哦。這樣蚝油裡面的鮮味減少的就會少一些了，而且更加容易儲存耐放。

怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？你還對使用蚝油有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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