随着人們健康意識的覺醒，人們也意識到了糖分、脂肪是導緻發胖的重要因素。也正因如此，脫脂食品以及低糖食品也廣受歡迎。牛奶作為現代人離不開的營養品，脫脂牛奶也正在成為很多人的新寵。那麼這些以脂肪進行區分的牛奶有什麼不同？脫脂牛奶是不是真的更健康嗎？
脫脂牛奶真的沒有脂肪嗎？
事實顯然不是如此，根據行業标準要求，一般全脂牛奶的脂肪含量約為3.5%，低脂牛奶約為1%，而脫脂牛奶低于0.5%。這也說明了脫脂牛奶還是含有脂肪的，隻是含量很低而已。
普通的牛奶是直接把牛乳進行巴氏殺菌制成的，而脫脂牛奶則是采用離心的方式将脂肪顆粒甩出去。在這個離心的過程中，脂肪肯定還有殘留，同時部分營養物質也會被甩出去。
牛奶和脫脂牛奶該怎麼選？
牛奶種類的選擇應該因人而異。從口感上來說，全脂牛奶的口感還是比脫脂牛奶豐富的。全脂牛奶的營養豐富，富含多種微量元素，飽腹感強于脫脂牛奶。兒童對于營養要求比較全面，因而兒童适用于全脂牛奶。而脫脂牛奶或者低脂牛奶的脂肪含量比較低，對于高血壓以及有瘦身需求的人群還是比較友好的。所以，各位朋友應該根據自己的實際情況進行選擇。
挑選牛奶的注意事項
1、學會區分還原奶。
還原奶是指把牛奶通過濃縮、幹燥成為濃縮乳或乳粉，然後再添加适量水溶解成與原牛奶相似的還原奶。但是由于多次操作，營養成分流失很大。區分還原奶很簡單，就是看配料表，因為還原奶必須标明原料為“複原乳”或“水和奶粉”。
2、學會區分風味奶
嚴格意義上，風味牛奶算不上是牛奶，隻能算是乳制品。風味奶中的蛋白質含量一般較低，與真正的牛奶營養成分相差懸殊。市面上常見的風味奶如谷物奶和早餐奶等。
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