每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。蝦的味道鮮美，不同品種的蝦價格也不同，一般我們經常吃的是小龍蝦，油焖大蝦等等，出去聚餐或者是在家裡聚餐時，我們都會點上一盤蝦來吃，如果是自己做，就比較的劃算，隻是在處理蝦線的時候需要費一番功夫。

那麼什麼是蝦線呢？它就是蝦身體裡面的組織，别看這隻是一根小小的蝦線，它裡面有蝦還沒排洩完的物質，還會聚集着重金屬，如果不處理掉，做出來的蝦不僅腥味重，還會影響口感，所以在烹饪蝦之前，我們一定要把蝦線去掉。

說到去掉蝦線，相信大家都有自己的方法，有的簡單粗暴，有的則小心細緻，雖然說蝦在高溫的烹饪之後，裡面的細菌已經被消除了，但一想到蝦線還沒有被拿出來，肯定會影響食欲。所以今天清清就跟大家分享一個去蝦線的方法，如果你平時都是用手直接扯，現在就準備上一個吸管，保證你一秒可以去一條，幹淨又快速，跟着清清一起來看看吧！

一、挑選優質蝦的小技巧

在分享怎麼去掉蝦線之前，我們來看一下如何挑選到優質的蝦，新鮮的蝦去蝦線也會更加的方便，加上蝦的營養豐富，味道鮮美，價格也比較的貴，所以在選購蝦這件事上，我們一定要掌握一些識别好壞蝦的技巧。

首先來看蝦的顔色，蝦的品種比較多，身上的顔色也不同，但是如果不是蝦頭發黑或者全身發黑的蝦，那這種就是不新鮮的，可以是已經完全變質的，遇到這樣的蝦不要買。其次，買回來的蝦要看一下蝦殼與蝦肉是否緊密地黏在一起，剝蝦殼的時候是否需要花一些力氣，如果是，那麼這個蝦就是新鮮的，如果蝦肉與殼之間比較的松散，那這個蝦可能就不新鮮了。最後問一下有沒有異味，如果你聞到一股臭味，那就說明這個蝦已經變質了，變質後的蝦細菌會更多，營養價值也會流失，就算是降價也不要買這樣的蝦，新鮮的蝦是有一股腥味，要買就買新鮮的蝦哦！

二、一根吸管取出蝦線

有的朋友去蝦線的都是用手将蝦身與蝦頭之間的蝦腦擠出來，接着再用手将蝦捏着蝦頭，将蝦線一起取出來，這樣取蝦線會導緻手上全是腥味，既不幹淨，也不是很方便，下面我們隻要一根吸管，就可以輕松的把蝦線取出來。

吸管平時我們喝飲料時都會有，可以把它攢下來用，同樣的我們将蝦頭到蝦身之間的蝦腦擠出來，這次不要用手扯。我們可以借助吸管，把吸管尖的那一頭插進去，用手按住吸管的頭将蝦線慢慢地取出來，這時的蝦頭已經在吸管裡了，蝦線就很容易被扯出來。這樣操作幾次，熟練之後一秒扯出一根是沒有問題的，而且不需要用手去摳，手上就不會有腥味，既幹淨又衛生。

三、油焖大蝦的做法

1.把蝦所有蝦線都去掉之後，我們來制作一道油焖大蝦，接下來我們找來一把剪刀，用剪刀把蝦的須的腳剪掉，再用刀将刀背切開，這樣煮的時候會更加的容易入味。接着再準備一個生姜，把生姜清洗幹淨之後，拿到案闆上用刀切成薄片，再準備幾個大蒜，大蒜剝好之後切成蒜末，切好之後裝盤備用。

2.接下來我們起鍋燒油，油熱之後，把蒜末和姜絲倒進去，攪拌翻炒出香味，炒出香味之後把蝦倒進去，接着開大火猛炒，把蝦炒至變色之後，就可以加入适量的生抽、蚝油進行調味了，攪拌均勻之後倒入一些開水，蓋上鍋蓋焖一會，兩分鐘左右打開鍋蓋，撒入少許的蔥花點綴，一道好吃的油焖大蝦就做好了，吃起鮮香入味沒有腥味，小孩也超級愛吃。

去除過蝦線的蝦吃起來會更加的幹淨有鮮香，所以以後在烹饪蝦之前，一定要把蝦線去掉，在去除蝦這件事上，千萬不要覺得麻煩，蝦線去除幹淨吃起來也會更加的放心。

好啦！今天分享的去蝦線的小妙招，你看懂了嗎？以後去蝦線不要再用手了，借助一根吸管去蝦線，簡單又快速，學會了就試試吧！如果你還有更好的方法，可以在評論區告訴清清哦！今天的分享到這裡就結束了，如果你也喜歡今天的分享，記得給清清點點贊，轉發給更多人人知道哦！關注清清，下期繼續分享更多生活小妙招。

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