随着人們經濟的提高，人們開始對很多事物都精益求精，小到一日三餐，追求好吃的同時，還要美食夠美觀，大到人生大事的不将就。人生大事在這就不說了，咱們來一塊講講必不可少的一日三餐所用的廚具吧。做飯當然離不開廚刀，現在中式廚刀好像遠遠滿足不了人們的需求了，所以中國市場上出現了很多日式廚刀、英式廚刀等。下面對英式廚刀做一個簡單的了解吧。

主廚刀又分為中式、西式、日式。西式刀的好處在于刃很長，所以切拉食材的時候更容易拉成直線，切厚物時也容易切得垂直。所以對付各類肉類特别有用，再不會切肉的主婦用西式刀都能切肉，尤其是對付那種韌的肉用西式和中式刀的差别是非常明顯的。Wüsthof CLASSIC IKON Cook´s Knife – 4596 / 23 cm

這款23厘米的主廚刀更适合中國家庭，因為中國家庭切肉時間多，更适合較長的刀，而17cm長度就更适合純西式家庭。Wüsthof這款刀比起亞馬遜上大把幾鎊的刀雖然價錢不便宜，但是用起來卻是高下立現。

首先，它采用鍛造工藝，而非幾英鎊刀的沖制工藝，其平衡感無與倫比；其次，它的選料鉻钼釩鋼比普通不鏽鋼材質要貴出好幾倍，但硬度卻也呈幾何倍數增長；最後，它的淬火熱處理、研磨抛光、平衡點定位都是藝術，而非普通流水線生産。

貝齒葉片刀是面包刀的一種，呈現出鋸齒狀。在英國，除開主廚刀使用頻率比較高外，要算得上面包刀了，面包刀在烘焙中必不可少，除開切面包以外，這種鋸齒狀的刀還可以用來應對生魚類的食材，片起來有爽滑的感覺。因為面包有韌性，普通的刀子切不開，超級容易掉渣。而鋸齒狀的刀要來回鋸動并用力下壓，所以很少掉渣。選面包刀的時候一定要夠長，至少要超過20cm，尤其是硬質的歐式面包，才能切得均勻，不會坑坑窪窪。Victorinox – Bread Knife Wood

這個Victorinox就是著名的瑞士軍刀的牌子，他們也同時做廚房用刀，在廚房用刀中算中等價位。它的這把的面包刀8.5英寸，用高碳不鏽鋼材質制作，雖然不是鍛造工藝，為沖制工藝，但這把屬于它家的經典款，有的家庭有了幾十年，刀柄握着很舒服，都褪色了還在使用，比起高價位的Wüsthof而言輕薄度不夠，切硬面包有點吃力，不過這個價位這個品質已經算難得了。

在亞馬遜上将其歸類為水果蔬菜刀，它的功能很多，例如切水果、蔬菜、削皮等。可以将堅硬如土豆的蔬菜切成片，可以将蘋果薄皮切掉，可以将橙子的厚皮切除，也可以利用刀尖去除蝦線。它的刀柄通常比較短，刀鋒很尖銳，所以存放很重要，一般情況下需要套上刀套。另外如果水果刀過鈍，很容易讓人給刀柄施加過多壓力，導緻側滑甚至切到手。ZELITE INFINITY Paring Knife 4-inch

水果刀是家用比較多的一種刀了，經濟實惠質量好一直是我們追求的。一把水果刀可以解決水果削皮的任何問題，除了上述說的三款比較有名的英式廚刀，國内品牌——拓牌刀具也是一個比較不錯的選擇，相比英式廚刀來說，拓牌廚刀更便宜耐用。小編家裡現在用的就是一款拓牌的廚刀，用着是相當不錯的，性價比相當高，價格經濟實惠，是一個很不錯的選擇。

拓牌黑将系列菜刀

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