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怎麼做面筋不用面粉和水

生活更新时间:2024-12-19 18:00:11

面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。它的蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統美食。

怎麼做面筋不用面粉和水（你喜歡吃面筋嗎）1

自制面筋

食材

清水、食鹽、高筋面粉

做法步驟

1 、和面，面裡加鹽。做到盆光、手光、面光。

怎麼做面筋不用面粉和水（你喜歡吃面筋嗎）2

2、放在容器裡，蓋上保鮮膜，靜止半小時。

怎麼做面筋不用面粉和水（你喜歡吃面筋嗎）3

3、把醒好的面放在一個較大的盆子裡，接一盆水。雙手就在盆裡把面揉啊，洗啊，擰啊，捏啊，掐啊，随便你怎麼折磨了，如果你這時候正有氣兒沒處撒，就洗面筋吧！當你發現盆子底部已經可以摸到面糊的時候，就接着濾網把面糊倒入另一個容器中。洗面筋的過程中，面可能不太聽話，會到處亂跑，沒關系，把他們捏到一塊繼續洗就是了。

怎麼做面筋不用面粉和水（你喜歡吃面筋嗎）4

4、直到盆中的水不再渾濁，就算是洗完了。

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5、這是洗好的面筋。

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6、這是剛才洗出來的面湯，沉澱一夜，夏天最好放在冰箱裡。

怎麼做面筋不用面粉和水（你喜歡吃面筋嗎）7

7、把面筋放點酵母粉抓一抓，放置冰箱，隔夜拿出來，大火蒸20分鐘即可。

怎麼做面筋不用面粉和水（你喜歡吃面筋嗎）8

8、切塊。

怎麼做面筋不用面粉和水（你喜歡吃面筋嗎）9

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