蔥姜怪味兒蛏子?食材:蛏子适量、蔥姜末、蒜片少許、郫縣豆瓣醬、少許胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、白糖、椒鹽少許,今天小編就來說說關于蔥姜怪味兒蛏子?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:蛏子适量、蔥姜末、蒜片少許、郫縣豆瓣醬、少許胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、白糖、椒鹽少許
蛏子買回以後放到清水裡,滴上幾滴香油,靜置兩個小時,讓它吐靜泥沙(其實大部分的蛤蜊蛏子之類的賣家都已經養好了,可以省去這一步)。
将蛏子洗淨,用鋼絲球或者是硬毛的刷子刷洗幹淨外殼,再用清水沖洗一下。
鍋裡放油燒熱,先放蒜片煸炒一下,然後放入蔥姜末爆出香味。
倒入準備好的豆瓣醬,炒出香味,然後放白糖炒勻。
倒入準備好的蛏子,放上少許料酒,翻炒幾下。
看到蛏子開口的時候加入五香粉,孜然粉,椒鹽,以及少許胡椒粉。
稍微翻炒一下關火就可以了。
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