今天是3月21日，全美已确診3萬例，我和蟲爸的工作已經停了很久了，生活必需品也都備齊了，天天不出門繼續宅家做貢獻。下午跟一個在韓國工作的同學聊天時還提到了美國的疫情，他勸我要不要也回國去，因為韓國也很厲害，他已經回國了，其實這個問題我們家也想過，但最後還是決定:不回國。為自己、為他人、也是為了國家，這個時候我們不能再給國家添亂！就地隔離，既是保護了自己也是保護了他人！而且我還擁有你們的關心，每天那麼多的朋友詢問我在美國有沒有受到疫情的影響，我們每天和國内的朋友是同步的，在災難面前，我們就是要有大局精神，雖然我們無法都去一線參與救援，但基本都可以做好自己，不頑固、不任性，懂得順勢而為。老百姓全力配合，才是抗疫成功的關鍵！我們現在宅家就是做貢獻，所以美食繼續上線。今天要分享的是一道老少皆宜的甜食~八寶飯。八寶飯在我們河北老家是一道婚宴酒席上必上的一道美食，味道甜美，軟糯可口，吃完大魚大肉後解膩又爽口，真是孩子、大人都喜歡。因為食材用的比較多，制作稍有一點繁瑣，平時很少像模像樣的做一次，隻等到過年空閑時才做着解解饞。現在因為肺炎疫情天天宅在家裡做美食，考慮到孩子的關系，盡量做得健康，今天就認認真真地整理了一下，和大家分享五人份的八寶飯，吃完還有餘糧凍起來，家中有吃的就不出門。

養生系列之——八寶飯

所需要的食材：

八寶飯顧名思義就是搭配八個食材啦！可以自行選擇，可根據個人口味愛好，沒太多規定。今天蟲媽把家裡能搭配在一起的健康食材都找來了：銀耳半朵，桂圓幹8粒，紅棗7顆，枸杞10粒，花生15粒，紅豆100g，糯米250g，紅糖适量。

前一天準備：

1. 糯米洗幹淨後，泡入清水中，放入冰箱一夜；

2. 紅豆浸泡一夜後，放入電炖鍋慢煮4小時，就非常軟爛；

3. 花生清洗後，放入電炖鍋焖4小時，能看到花生中間開殼，但仍舊保持脆脆的口感；

第二天開始制作：

1. 枸杞，桂圓，紅棗，銀耳洗淨（桂圓幹建議不要泡太久，會流失營養價值）；

2. 紅糖加入适量熱水，融化成紅糖水；

3. 将紅棗切除核的部分，切片備用；

4. 因為沒有豬油，就用食用油代替，輕刷一層在大碗内，為了之後倒扣比較容易；

5. 在底部第一層放入紅棗，桂圓，枸杞，排放整齊之後倒扣頂部就比較好看；

6. 第二層鋪上糯米，壓實；

7. 第三層鋪上紅豆和銀耳；

8. 第四層繼續鋪糯米；

9. 第五層鋪上花生和剩餘的紅棗；

10. 第六層把剩餘的糯米鋪上，填滿縫隙，壓實；

11. 最後撒上一層紅糖；

12. 倒入紅糖水，大約高于食材5mm，這樣甜味更加均勻；

13. 最後敷上保鮮膜；

14. 冷水入鍋蒸40-50分鐘；

15. 時間到，打開保鮮膜，取出八寶飯；

16.出鍋後 趁熱倒扣在盤子裡，就能看到底部第一層的八寶飯啦！是不是很誘人呢？

用勺子舀一勺，六層不同的口感交織在一起，一口接一口，軟糯香甜停不下來！看到這裡您有沒有被饞到呀？喜歡就趕緊動手試試吧！

溫馨小提示：

1. 如果采用紅豆和花生，記得提前炖煮軟爛再加入才比較好吃；

2. 每層都盡量壓實；

3. 記得在碗内抹油，方便倒扣，形狀也完整一些；

4. 泡發桂圓幹不易太久，會造成營養流失；

5. 紅糖建議多加一層，蟲媽做出的這款甜味略淡一些，喜歡甜味的小夥伴可以加葡萄幹代替枸杞。

用心就能做出好味道，我是蟲媽蟲媽，歡迎您的關注和留言，讓我們一起分享美食和生活，謝謝！

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