導語：春天買蔥時，注意區分小蔥和香蔥，營養差别很大，别選錯了

寒冷的冬天早已過去，迎來了生機勃勃的春天，不僅遠處郊外的野花開得豔麗，就連菜園裡的蔬菜也陸續長出來了，尤其是小蔥，顔色特别的搶眼，可以稱得上是菜園裡的報春小幫手都不為過。春天的時候，我就喜歡用小蔥來卷着煎餅吃，那種清新的味道就像是在享受春天的沐浴一樣，還能吃出家鄉田園的感覺。

平時趕上周末或是放假的時候我們都會回老家一趟，來時我會把老媽種的小香蔥帶來一些，小香蔥也比較好存放，用保鮮膜封好後放入冰箱20多天左右都很新鮮。雖說在城市裡生活但是也能感受到家鄉的味道。對于蔥我家一年四季種的都有好幾種，老媽每個季節都是輪換着種，大蔥、香蔥、小蔥這幾樣我是最熟悉了，很多朋友在購買小蔥和香蔥時不太會挑選，其實這兩者還是比較容易分辨的，無論是從價格、外觀、還是氣味上會有明顯的區别，更别說味道和營養了，下面來給大家分享一下我的經驗吧！

小蔥的蔥白部分會比香蔥要短一些，一般蔥白部分隻有4~5厘米，上面就是綠油油的蔥葉了。

而香蔥的蔥白就明顯會比小蔥要長三倍左右，蔥白一般能夠長到10厘米左右，并且香蔥的蔥葉會比較脆，不小心就會折到弄斷。

小蔥都是一根一根長得，香蔥是一撮一撮長得，我們買回來的香蔥可以把頭留個3公分栽到陽台的花盆裡，平時炒菜炝鍋時，掐幾個蔥葉就行，香蔥常年會不斷循環的發出新的蔥葉。陽台上這些小蔥長勢喜人，每隔兩個月我都會栽上一盆。

最後一點是香蔥從外觀看上去又細又長還比較嫩，而香蔥看上去就特别粗。

如果買菜的時候不會分辨小蔥和香蔥，最簡單直接的方式就是拿起來聞一下味道。小蔥會有一股很濃郁的蔥香味道，會比大蔥香一些，但是味道會辣很多，如果直接吃會有種辛辣的味道。相反香蔥的味道就很柔和了，聞起來會有一股淡淡的清香味道，而且口感會非常脆。

因為小蔥和香蔥的氣味跟口感都不一樣，所以它們吃法也不同。像我這樣愛吃香蔥的人就會拿一大把蘸點醬來卷着煎餅吃，尤其是山東的那個雜糧煎餅真是絕配，滿口都是清香的味道，超級美味。香蔥平時還可以用來做湯和涼拌菜。有道名菜叫小蔥拌豆腐，裡面用到的就是這種小香蔥。而小蔥因為它的味道比較濃郁，所以經常會被用于烹饪，小蔥經過熱油的油炸才能揮發出它原有的香味，所以我們平時炒菜炝鍋或吃火鍋的時候都喜歡加點小蔥來調味。

首先我要說明的是，小蔥和香蔥的營養價值都很高，但是小蔥的營養價值會更高。雖然它們兩者都含有豐富的蛋白質和維生素等礦物質，但是小蔥的蛋白質會相對更高，而且因為小蔥的蔥葉部分比蔥白部分多，正好蔥葉部分含有的維生素、胡蘿蔔素、都會比蔥白高，所以整體來說小蔥的營養價值會高于香蔥。

以上這四點就是我跟大家分享小蔥和香蔥的區别，總結一下香蔥是又細又長，香蔥的蔥白也長一些，香蔥味道更香，聞起來不會刺鼻辣眼睛。小蔥整個外觀偏粗矮，蔥白特别短，口感辛辣，不建議生吃。如果你那還有更好的分辨小蔥和香蔥的方法，歡迎大家文章下方留言，我們一起交流一下，感謝大家的分享和意見！

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