春天來了，陽光明媚，微風拂面小草和花兒都從沉睡中醒來，小昆蟲們也不甘落後，在這個溫暖的季節都蠢蠢欲動起來，草莓小姐們也開始盛裝出席春天的宴會。
這是個缤紛的世界，當然主角是草莓啦，她們着裝醒目，到哪裡都是人們聚焦的焦點，那不僅是因為她們具有垂涎欲滴的“外貌”，更重要的是她是人們特别喜愛的食物，營養全面。
草莓含有豐富的氨基酸，果膠、胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維、維生素B1,B2和鉀，鎂，鈣，鐵等這些營養素不管對老人還是兒童都大有裨益。
草莓是含膳食纖維和鞣酸豐富的植物，前者可促進腸道通便排毒，後者可吸附和阻止體内緻癌化學物質的吸收，它含有的天門冬氨酸可以清除體内重金屬離子，具有防癌作用。
草莓含有大量的“草莓胺”對于再生障礙性貧血人群和白血病有有較好的防治作用，它的營養成分很容易被人體吸收，多吃也不會受涼或者上火，它含有豐富的鉀元素是高血壓病人補鉀的良好來源。草莓好處這麼多，在草莓上市的季節，我們如何挑選草莓呢？
一、忌挑太大和過于水靈的草莓
這是因為，草莓現在一年四季都可以買到，很多都是大棚長出來，在草莓的生長期不定期噴灑“植物性激素”催熟的草莓，個頭超大于正常的草莓都屬于此類，過分水靈的草莓容易腐爛變質。
二、不買畸形草莓。正常的草莓呈心形，但有些草莓顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心，這種草莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，孕婦和兒童長期食用可能會損害健康。應挑選色澤鮮亮有光澤，結實，手感比較硬，表面有細小絨毛的草莓才是好草莓。且短時間内可存放。
由于草莓屬于低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育，但在生長過程中，果實裸露在外，很容易受細菌和微生物污染，所以，農民在種植期必須定期噴灑農藥，購買的草莓如果清洗不幹淨會受農藥污染。清洗應該注意以下幾點：
一、用流水沖洗，淡鹽水或淘米水浸泡剛買回來草莓最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中，洗幹淨的草莓也不要馬上就吃，最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，淡鹽水可殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性可促進酸性農藥分解。
二、清洗草莓時不要将草莓頭頂的綠蒂摘掉
因為去蒂的草莓若放在水中浸泡會使殘留的農藥随着水流進果實内部，造成更嚴重的污染，另外也不要用洗滌劑或清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗幹淨，還容易殘留在果實中造成二次污染。
圖片來自網絡搜索
本文作者：國家二級公共營養師
中國營養學會會員
新浪微博簽約撰稿人
@王琳營養師
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