俗話說“一日之計在于晨”，而早餐也是一日飲食中的關鍵。尤其對于中老年人來說，想要擁有一個好身體，更應該重視早餐。隻有吃對了吃好了，才能開開心心度過每一天。

那麼，如何科學合理的吃早餐呢？提醒中老年人：多吃“4樣”，補充營養更全面，身體有勁精神足。

很多中老年人年紀大了，都會有很多“富貴病”，三高找上門來，不得不忌嘴。其實，平常精米、精面吃多了，适當的攝入一些粗糧，對身體來說很有好處。

推薦做法：【南瓜小饅頭】

1.準備兩塊削淨外皮的南瓜，切成均勻的薄片放入蒸籠裡面，上汽以後蒸制15分鐘即可。南瓜蒸至軟爛就可以取出，放到和面盆裡靜置放涼。

在放涼的南瓜裡加入少許清水，把南瓜片攪拌成細膩的南瓜糊，然後我們在盆中加入玉米面粉300克開始和面。

2.加入酵母3克，揉成軟硬适中的光滑面團。将光滑的面團用保鮮膜密封發酵1個小時，面團已經發酵至2倍大，内部都是蜂窩眼即可。

3.把面團取出多揉一會兒，排出裡面的空氣。然後把面團整理成長條，擀成半厘米厚的長方形的面餅，在面餅上塗一層清水增加粘性，把面餅分成三份，卷成相同的長條。

卷好的長條切成大小均勻的面劑子，放在一邊靜置發酵15分鐘。

4.在籠屜中鋪上潤濕的蒸布，防止起鍋的時候饅頭粘連。水燒開以後上籠，蓋上鍋蓋蒸15分鐘，時間到後不要着急起鍋，我們先關火再焖5分鐘。熱氣散盡以後，再打開鍋蓋，取出就可以食用了。

蛋、奶作為早餐屆的“黃金搭檔”，對于人體非常重要，兩者含有優質的鈣和蛋白質，為中老年人補充能力，維持精力。

推薦做法：【原味雞蛋羹】

1.碗中打入四個雞蛋，用筷子把雞蛋打散，倒入300毫升60度左右的溫開水。蛋液和水的比例最好是1:1.5，這樣蒸出來又嫩又滑，加入2克食鹽增加低味。

2.用勺子撇去上面的氣泡，再用密漏過濾一下。把蛋液用保鮮膜封住，避免蒸制過程中水氣滴落結塊，再用牙簽紮一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

3.蒸鍋中上大氣以後把蛋液放進去，中小火蒸6-8分鐘就可以了。蒸到第4分鐘的時候掀起一次鍋蓋放放氣，這一步也能有效防止形成蜂窩。

4.8分鐘以後把蛋羹取出來，揭掉保鮮膜用刀切成小塊，淋上适量的生抽、芝麻香油，撒上蔥花，美味即成。

好了，一道細膩滑嫩的原味雞蛋羹就做好了。

早餐想要吃的健康，主食和蔬菜是不可或缺的。蔬菜中含有豐富的維生素和纖維，這都是人體必須的物質。所以，早餐攝入足夠的蔬菜，補足營養，調節體内的酸堿平衡。

推薦做法：【涼拌西藍花】

1.準備西藍花一朵，先把根部切掉再切成一小朵。加入清水浸泡清洗，加入食鹽可以更好的去除西藍花的農藥殘留。胡蘿蔔一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜幾粒剁成碎末。

2.準備一個小盆，放入食鹽2克，雞粉2克，芝麻香油3克，加入涼開水，用勺子攪拌均勻備用。

3.鍋内燒水，加入食鹽2克入底味，水燒開以後，把西藍花和胡蘿蔔倒入鍋内一塊焯水，焯水30秒以後西藍花斷生撈出，用涼水快速沖洗可以使口感更脆，倒入盆中，倒入調好的調料汁和蒜末，用筷子攪拌均勻以後倒在盤中即可食用。

4.好了，一道非常可口的涼拌西藍花就做好了。

鉀是維持人體生命活動的必需元素，也是三高的“克星”！因此，秋天多吃點含“鉀”的食材，營養不燥，精神滿滿過秋天。

推薦做法：【蘆筍炒雞蛋】

1.準備适量的蘆筍，把後半截的皮刮一刮，這個皮比較粗糙不容易消化，斜刀切成段，斜刀切炒菜時候好入味，切好以後把上面的泥沙洗幹淨備用。

2.碗中打入五個雞蛋，加入少許的食鹽和雞粉增加底味，攪拌打散成雞蛋液。

3.炒雞蛋時油溫不要太高，大概四成熱時把蛋液倒入鍋中，輕輕地攪動讓雞蛋慢慢的定型，這樣炒出來比較滑嫩，蛋液全部凝固以後基本上就熟了，用筷子攪散倒出來備用。

4.鍋内再燒油，油燒熱以後倒入蘆筍，用中大火快速地炒至斷生，加入适量的食鹽、雞粉調味，蘆筍的鮮味很足調味時不要放太多調料。

5.保持大火把調料炒勻、炒化，倒入雞蛋翻炒幾下，淋入芝麻香油增香，繼續翻勻後就可以出鍋了，這道鮮香美味的蘆筍炒雞蛋就做好了。

早餐吃得好，健康沒煩惱。提醒中老年人，營養要均衡，多吃雜粗糧、必備肉蛋奶、吃夠果蔬、适量補充微量元素，營養又健康。

（開心）

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