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自制臘肉做法

生活更新时间:2024-12-27 05:57:57

自制臘肉做法?材料：豬肉3斤，食鹽适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量，下面我們就來說一說關于自制臘肉做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自制臘肉做法

材料：豬肉3斤，食鹽适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量。

在肉上紮一個孔，穿上棉線，撒上30g鹽，抹均勻。

在陰涼處晾至表面幹燥（約2--3小時）。

肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小時（期間翻動）。

在陰涼處風幹12小時。

取下放入盆中，再次加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，繼續腌制10--15小時。

置于陰涼通風處，繼續風幹2--3天，至幹硬即可。

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