一、常見的飲食惡習有哪些？

1. 不按時按點吃飯，吃飯時間不規律。

2. 吃飯飽一頓，餓一頓，飲食不均衡。

3. 不餓就吃，不餓常吃，不餓慣吃，随意吃飯，壓力吃飯，慣性吃東西，嘴裡不吃點什麼東西，就覺得不舒服，不安甯。

4. 餓了不吃，或是忙得無暇去吃，或是懶得不願去吃，直到餓得受不了，才胡亂弄點東西，聊以充饑。

5. 吃飯時話多如蚊，絮絮叨叨，邊嚼食物邊說話，吃相極其不雅。

6. 吃飯時心不在焉，刷手機，打遊戲，看視頻，想鬧心事。

7. 飲食有偏好，總缺鈣、缺維生素、缺膳食纖維。

8. 飲食高鹽、高糖、多油、調料重，抗拒清淡飲食。

9. 吃完飯就睡，或躺下玩手機。

10. 很少做飯，總是叫外賣，總是在外面吃，家裡沒有煙火氣。

11. 不知道吃啥，心血來潮猛吃猛喝幾天，心血退潮一連将就數天。

12. 成天少喝水，甚至不喝水，愛喝冰鎮飲料，碳酸飲料。

這些毛病，一次兩次不打緊，時間長了，一旦養成壞習慣，就會如影随形，嚴重侵蝕健康。

這些壞習慣，不能馬上被改變，隻能逐步被替代！

事實上，沒有人能将哪個壞習慣給改掉了，他隻是養成了一個好習慣，把壞習慣給替代掉了。如同走順暢了快捷便利的新路，緩慢耗能的老路就自然廢棄了。

誰不喜歡更好的呢，大腦也是！

要改壞習慣的唯一辦法是，培養好習慣，替代壞習慣。

二、什麼是科學飲食？

科學飲食，也叫合理飲食，就是依據人體的生物節律與營養需求，科學安排每日飲食的時間、食量、食材種類和飲食方法，讓飲食更健康更合理，更享受更幸福。

科學飲食的核心要求，包括七個要點：

一是在每日用餐次數上，主張一日三餐；

二是在每日用餐時間上，主張用餐間要相對固定，到時間點就吃飯；

三是在每日用餐食材上，主張幹淨有機無公害，葷素搭配，營養素齊全；

四是在每日用餐食量上，主張早吃好，午吃飽，晚吃少；

五是在每日用餐态度上，主張專注、正念、覺知，消除心不在焉；

六是在每日飲水安排上，主張多喝水；

七是在每日飲食禁忌上，主張少吃鹽，少吃糖，不抽煙，少喝酒，少吃油炸、腌制食品，不吃過夜食品，不吃垃圾食品，少喝冰鎮飲料，少喝碳酸飲料。

一言以蔽之，科學飲食就是運用科學的營養、飲食知識，加上正念、覺知的飲食态度，健康規律的吃飯，享受每一口食物，吃好每一頓飯。

三、什麼是人體必需的七大營養元素？

人體所需的營養素不下百種，其中一些可由自身合成、制造。

人體自身無法合成、制造必須從外界攝取的約有40餘種。這40種營養素可概括為七大營養素，包括蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質、水、膳食纖維。

1. 蛋白質

蛋白質是一切生命的基礎，在體内不斷地合成與分解，是構成、更新、修補組織和細胞的重要成分，它合成與分解的各種酶參與物質代謝及生理功能的調控，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳，并供給能量。

攝取途徑：蛋、豆、奶、肉、魚，是提供蛋白質的五大主要食物。

2. 脂肪

脂肪是能量的來源之一，它協助脂溶性維生素（A、D、E、K和胡蘿蔔素）的吸收，保護和固定内髒，防止熱量消失，保持體溫。

攝取途徑：動物油、植物油（胡麻油、花生油、大豆油、橄榄油）和動物外皮(如雞皮、鴨皮、鵝皮、豬皮等)油脂，是提供脂肪的三大類主要食物。

3. 糖類

糖類是人體的主要能源物質，人體所需能量的70％以上由糖類供給，糖也是組織和細胞的重要組成成分。

攝取途徑：米、面、雜糧（五谷），是提供糖類的主要食物。

4. 水

水是人體内體液的主要成分，是維持生命所必須的，約占體重的60％-70%，具有調節體溫、運輸物質、促進體内化學反應和潤滑的作用。

攝取途徑：水的來源，主要是我們每天所飲用的水。

5. 維生素

維生素是維持人體健康所必需的物質，需要量雖少，但由于體内不能合成或合成量不足，必須從食物中攝取。

維生素分水溶性（維生素B族、維生素C）和脂溶性（維生素A、D、E、K等）兩類，它們對人體正常生長發育和調節生理功能至關重要。

攝取途徑：蔬菜、水果，是提供維生素的兩大類主要食物。

6. 礦物質

礦物質是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要硣素系統，具有十分重要的生理機能調節作用。

攝取途徑：蔬菜、水果，是提供礦物質的兩大類主要食物。

7. 膳食纖維

膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分，是維持健康不可缺少的營養素，它能軟化腸内物質，刺激胃壁蠕動，輔助排便，并降低血液中膽固醇及葡萄糖的吸收。

攝取途徑：蔬菜、水果，是提供膳食纖維的兩大類主要食物。

四、什麼是正念飲食？

正念飲食，就是将注意力專注的、不加評判的集中在味蕾上，集中在品嘗食物的美味上，深度覺察自己的體驗，不評價，不分析，不判斷，甯靜臨在，了了分明。一旦覺知到注意力跟随思緒跑了，就趕緊拉回來繼續品嘗美食。

正念飲食，是以覺知為基礎的，沒有覺知，就沒有正念，更談不上正念飲食。

五、什麼是饑餓感、飽足感？如何量化饑餓感、飽足感？

饑餓感，就是我們對饑餓的感知與感覺。

同樣，飽足感，就是我們對吃飽的感知與感覺。

饑餓感，可用饑餓感量尺來衡量。感覺一點都不餓打1分，感覺饑餓打5分，感覺非常餓打10分，在1-10分之間給自己對饑餓的感覺打分，在5分餓時就應進食。

科學飲食要求，人應在感覺到生理饑餓的時候才進食，也就是在感到5分饑餓的時候才進食，不可過早進食，以避免壓力進食、随意進食，亦不可過晚進食，以避免饑餓過度（餓過時），導緻消化道系統受損，影響吸收與代謝功能。

飽足感，可用飽足感量尺衡量。感覺一點都不飽（非常饑餓）打1分，感覺不飽也不餓打5分，感覺很飽很脹打10分，在1-10分之間給自己對飽足的感覺打分，在7分飽時就應停止進食。科學飲食要求，人吃飯應吃到七分飽即可。

如何平衡饑餓感與飽足感呢？五分餓就吃，七分飽就停，少食多餐！認真對待一日三餐，不随意，不馬虎，不湊合，不敷衍。

六、成人每天應喝多少水？具體什麼時候喝水較好？

科學飲食要求，人體每天應攝取水分總量約在2500毫升左右，包括白開水、茶水、湯水，以及以其他形式攝取的水分。

準備一個300毫升的專用杯子，早晨起床喝一杯水，早餐喝一杯奶或豆漿，上午工作間隙喝兩杯茶，中午用餐喝碗湯，下午休息間隙喝兩杯茶，晚餐吃幾個水果，晚上睡覺前喝一杯牛奶（加一勺蜂蜜，助眠）。

這樣，一天下來，身體所需的水分就夠了。

養成習慣後，自然而然地就喝了，不知不覺就把水分補足了。

七、成人身體每天大概需要多少熱量？

我們普通成人，一天需要約2000大卡的熱量，基本就夠了。這麼點熱量，大緻相當于“4個大紅蘋果（共約1000g） 3根香蕉（共約500g） 2個手工饅頭(共約500g)”所提供的熱量。

這其中約20%的能量，供給大腦（每天耗能約400大卡），其餘能量均用于身體代謝，生發精力。

所以，咱現代人，每天根本不用怕熱量吃不夠，隻怕一不留神就吃多了，還得通過運動鍛煉把多餘的能量燃燒掉。

可就是這麼點熱量，非洲的許多小孩每天還是吃不上，還是營養不足熱量不夠，我們實在是更應該節約飲食，避免浪費。

八、什麼是科學飲食的習慣？

每日都自覺踐行飲食七要點，專注正念的飲食，就是科學飲食的習慣。

九、科學飲食有什麼好處？

1. 能夠強化吃飯的儀式感，敬畏食物，感恩吃飯過程，擺脫随意、粗放、湊合、将就的吃飯方式。

2. 能夠有意識、有覺知的吃飯，擺脫嘴巴在吃飯、心神在亂飄的無意識狀态。

3. 能夠更精深入、更精細地品嘗食物的美味，充分享受美食。

4. 能夠全方位地滿足身體需要，避免心理偏好，消解偏食惡習。

5. 能夠讓飲食更健康、更合理，吃的好，吃的香，吃的恰到好處。

至于如何養成科學飲食的良好習慣，咱們明天細細說。

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