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不吃碳水吃脂肪會減脂嗎

生活 更新时间:2024-12-26 22:02:58

但凡減過肥的或是健身過的人,幾乎都知道“碳水”這個詞,而且有不少人都說減脂期需要減少碳水攝入。可是你真的了解碳水到底是什麼嗎?碳水就是米飯面包等主食嗎?減少碳水是不是等同于減少主食?

碳水 = 碳水化合物 (carbohydrate)

碳水化合物

由碳、氫和氧三種元素組成,由于它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類:人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物,如纖維素,是人體必須的物質。

我們平時吃的各種糖、澱粉、纖維素都是碳水

所以不要再把碳水等同于主食

不吃碳水吃脂肪會減脂嗎(減少碳水等同于減少主食)1

不吃碳水吃脂肪會減脂嗎(減少碳水等同于減少主食)2

谷物、豆類、蔬菜、水果、糖,這些都是碳水

它們最主要的特點是:都來自于植物

其中

澱粉是植物存儲能量的方式

纖維為植物提供結構

如果我們吃很多澱粉含量高的碳水

從中吸收的熱量就多而快

如果我們吃很多纖維含量高的碳水

從中吸收的熱量就少而慢

所以,更準确點說的話,減脂不是少吃碳水,而是應該少吃澱粉含量高的碳水,多吃澱粉少纖維含量高的碳水

的确很多主食(比如白米飯、白面包、面條)的澱粉含量都比較高,因此減少這類主食可以降低熱量的攝入。

不吃碳水吃脂肪會減脂嗎(減少碳水等同于減少主食)3

不吃碳水吃脂肪會減脂嗎(減少碳水等同于減少主食)4

但這并不等于我們可以不吃主食。如果我們把粗糧作為主食就可以降低熱量,同時增加纖維含量。精制糧(如大米、白面包)加工過程中最主要是去除了大量植物纖維,這樣可以改善口感,同時也把澱粉進一步集中了起來。

而粗加工的糧食(如糙米、玉米、全麥面包)保留了更多的纖維,更容易讓人有飽腹感,同時澱粉含量也會更低。因此,理論上來說粗糧更适合作為我們的主食,隻是大家需要犧牲一些口感上的享受。

不吃碳水吃脂肪會減脂嗎(減少碳水等同于減少主食)5

纖維含量高的碳水,如各類蔬菜、水果和豆類,都是相對健康的食物。在減少高澱粉含量的碳水的同時,我們應該更多地補充這一類的碳水。

此外,糖類,尤其是各種精制糖(如白糖、飲料中的糖分等),是熱量最為集中的碳水。對于減脂來說,這類碳水是需要嚴格控制的。

總結一下

碳水并非減脂的敵人

要減脂就要有選擇的吃碳水

食物應以低糖、低澱粉、高纖維的碳水為主

減少高糖、高澱粉的碳水攝入

這麼酷炫的公衆号你還不關注嗎?

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