風幹肉是我們家冬季必不可少的美食。自己做的幹淨衛生,吃起更放心,做風幹肉的肉一般選擇前腿和後腿肉,前腿肉偏肥,後腿肉偏瘦,看各人的愛好。接下來一起來看看我是怎麼做的吧,喜歡的小夥伴記得收藏和關注哦。
食材大集合:後腿肉,蒜沫,姜末,腌肉大料
花椒也加鹽炒香備用。
蔥蒜剁成蒜沫姜末備用。
材料準備好後就該我們的主角上場啦。後腿肉洗趕緊用廚房紙吸幹水分,然後準備一根長長的針,然後拿出容嬷嬷的看家本領,使勁的紮,把豬肉紮的到處都是小洞洞。
紮好之後抹上一層鹽,鹽盡量抹厚一點。
抹好鹽之後撒上炒好的大料,姜末和蒜末,多少都行,看自己的喜好來放。
都抹上鹽的肉肉要裝進保鮮袋裡,然後放在沒有陽光照射的通風處,腌制一個星期就可以了,然後再取出挂在通風處晾幹即可。
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