大腦是人體非常重要的器官，各個年齡段的人群都有補腦健腦的需要，尤其是兒童與青年，大腦處于快速發育期，更應格外關注，保證每日充足睡眠和适量運動的同時，平時還可以通過食物為大腦補充營養。

下面介紹3道菜，益智補腦。

香煎紅杉魚

一、香煎紅杉魚

魚肉是促進智力發育的首選食物之一。能提高大腦的記憶能力和思考能力。含有豐富的蛋白質和鈣，對人體健康很有幫助。

食材準備：紅杉魚、香蔥、生姜、紅辣椒。

調味料：醬油、大粒鹽、料酒、香油、白糖。

具體做法：

1、 去掉紅杉魚的内髒與魚鱗，清洗幹淨放入盤中，撒上大粒鹽腌制5分鐘。

2、 将紅杉魚用清水沖洗幹淨，瀝幹水分。

腌制

調味

下鍋煎

3、 香蔥切段；生姜切絲、紅辣椒也切成絲。

4、 準備一個小碗，放入香蔥段、生姜絲、紅辣椒絲，加入醬油、料酒，少量香油、少量白糖攪拌均勻。

煎至兩面金黃色

倒入調味料

焖制收汁

成品

5、 熱鍋冷油，放入紅杉魚，小火慢煎，煎至兩面金黃色。倒入調味料與調味汁，焖3分鐘，裝入盤中就做好了。

糖醋荷包蛋

二、糖醋荷包蛋

雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素。常吃能夠促進大腦發育，增加記憶力。

食材準備：雞蛋、小蔥。

調味料：番茄醬、陳醋、白糖、食鹽、白芝麻。

具體做法:

1、 熱鍋冷油，打入雞蛋煎成荷包蛋。

煎荷包蛋

翻炒

2、 鍋内倒入少量的油，加一大勺番茄醬，兩小勺陳醋、一勺白糖，再加少量食鹽和清水攪拌均勻。将煎好的荷包蛋放入鍋中，翻拌均勻就可以裝盤了。

成品

3、 最後在做好的荷包蛋上撒少量白芝麻和蔥花調味。

蒜香南瓜

三、蒜香南瓜

南瓜子含有豐富鋅元素，可以幫助腦部發育，有助于腦部運轉；如果鋅攝取不足，容易導緻記憶力衰退、記憶不集中等問題。

食材準備：南瓜、生姜、小米辣、大蒜、小蔥。

調味料：生抽、食鹽、蚝油。

具體做法：

1、 南瓜清洗幹淨，削掉外皮，去除瓜瓤，切成小塊，擺入盤中。

2、 将生姜、小米辣、大蒜、小蔥切成碎備用。

3、 熱鍋冷油，放入蒜末、姜末、小米辣圈炒香，倒入一小碗清水，加生抽、食鹽、蚝油調味。

炒料

4、 将做好的蒜香汁淋到南瓜塊上。

淋蒜香汁

上鍋蒸

5、 燒一鍋開水，将南瓜放入鍋中隔水蒸15分鐘。

6、 取出後撒上蔥花調味。

成品

用常見的食材，做出不一樣的美味來。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好吃又易做，你也趕快做起來吧！更多美味的做法在持續分享中哦。

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