茄子夾肉的做法?食材:茄子500g、五花肉100g、雞蛋1個、油适量、鹽适量、醋适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、紅油适量 ,今天小編就來說說關于茄子夾肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:茄子500g、五花肉100g、雞蛋1個、油适量、鹽适量、醋适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、紅油适量。
100克的五花肉剁成肉末,為方便也可以在菜場買點肉末回來也可以,加一個雞蛋攪拌均勻。
加蔥花、姜末攪拌均勻,拌好之後,再加少許的鹽,備用。
茄子清洗幹淨去蒂、刨皮,然後切厚片,中間用刀切條縫,這條縫隙可以裝得多點肉,然後又不斷掉為最佳。
然後裝上肉餡放在盤子裡,做好一整盤,這樣就可以了。
取蒸鍋,把水燒開,再把茄子放上,加蓋大火蒸15分鐘。
熱鍋冷油,加入姜、蔥花、紅油爆香,再加入少許醬油、醋,做好備用。
開蓋,把炒好的調料均勻地澆在茄子上面,可以開吃了,葷素搭配,營養豐富。
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