做手擀面時，和面不要隻加水了，加一點它，面條爽滑勁道不粘連。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。每當不知道吃什麼的時候，我都會做手擀面，菜飯一鍋出，簡單美味，大人孩子都喜歡。面條大緻分為兩種，一種是幹面，主要以挂面、方便面為主；一種是濕面，主要是手擀面為主，大家更喜歡吃哪種面條呢？

我家最喜歡手擀面，很少買着吃，都是自己做，時間充足的話會多做一些，把面條分袋裝起放入冰箱冷凍保存，吃的時候和新做的手擀面一樣香。吃習慣了自己做的，再也不想買面條吃了，那種面香味是無法比的。今天就和大家分享下手擀面的做法，很多人覺得麻煩，其實隻要掌握了技巧，想吃手擀面分分鐘就能做出來，學會再也不用買着吃了。

手擀面需要準備的食材：面粉、雞蛋、鹽、溫水

具體做法：

第一步：家裡有面粉的别做蛋糕、面包了，一起來做手擀面吧。盆中加适量面粉、小半勺鹽，這就是今天要講的加一點它，指的就是加鹽，可以增加面團筋性不粘連。接着打入一個雞蛋，這是增加韌性和口感爽滑的關鍵，加雞蛋和不加的差别很大的，所以在家做手擀面，隻需加鹽和雞蛋就可以了。取适量溫水，一定要用溫水哦，邊倒邊攪拌，攪至沒有幹面粉，下手揉成硬面團，盆口封上保鮮膜醒發30分鐘。做手擀面的面團一定要調得硬一些，俗話說得好：軟面餃子硬面湯，硬點面條才會勁道。

第二步：面團醒發好以好，把它揉光滑，按成圓餅，用擀面杖擀成一張大面皮。擀的時候要邊撒幹面粉邊擀，這樣才不容易粘，多數人都是在擀面這一步失敗的，因為面皮越大，越容易擀不均勻和粘連，所以要經常撒幹面粉。

第三步：把擀好的面皮對折疊起來，用刀切開就是面條了，面條寬度根據自己口感切，個人覺得稍微寬一點吃起來更有嚼勁。

第四步：切好的面條一定要先撒一層幹面粉再拽起，這也是不粘連的關鍵，不撒面粉，拽起很容易變成一坨一坨的，導緻手擀面失敗。做手擀面最主要的就是要經常撒幹面粉，隻要不粘連保證都能做成功。

第五步：做好的手擀面使勁抖一抖，讓幹面粉均勻散布開，面條就大功告成了，根根分明又勁道，每次做手擀面兒子都能吃兩大碗，那叫一個香。煮面條的時候水一定要加夠了，隻多不能少，和煮餃子是一個道理，水窄了容易煮成一鍋糊。水開後下入面條，每開一次鍋要點一碗涼水，一共點兩次涼水三個開鍋，面條就煮熟了，撈出過涼，保證面條Q彈爽滑。

自己在家做手擀面，和面時加點它，面條筋道爽滑，越吃越上瘾，它就是鹽和雞蛋。看我做的牛肉面是不是超級有食欲，味道絕了，比拉面館做的好吃百倍，最主要的是面條超級香滑，所以好吃的面一定是面條做的好。手擀面的做法就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧 ，如果您也有做手擀面小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

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