#秋日生活打卡季#

深秋，少吃牛羊，多吃它！低脂高蛋白，健腦益智，不懂吃可惜了。大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。

秋季進補，魚類少不了。魚類産品的味道鮮美，營養價值很高，含有的蛋白質高，而且容易讓人吸收，屬于比較健康的食品。秋季豐收季，海鮮産品也多，市場上可以看到多種多樣。魚是我們餐桌常見，清蒸炖煮，樣樣都行。

金鲳魚很常見，它的肉質緊實鮮甜，而且刺少肉多，含有豐富的蛋白質，脂肪低。金鲳魚中含有豐富的維生素，不飽和脂肪酸，鈣磷鐵，錳，鎂，銅，鉀，鈉，氨基酸等微量元素。适量地吃點有利于延緩衰老，提高身體機能，以及增強抵抗力等好處。它裡面的富含DHA，有健腦益智等作用。

金鲳魚的做法有很多，比如清蒸，紅燒或者用它直接煎。不過，我們家就特别喜歡用它做醬油水魚，煎好後加入一點的醬油水，放着焖煮下，出鍋後，真是鮮美至極。肉質細嫩，很是鮮甜可口。雖然看着簡單，不過做的過程中也是要注意裡面的小細節，出鍋後，魚不破皮，而且沒腥味。如果您也喜歡的話，記得轉發收藏。

準備食材：

小金鲳魚，食鹽，醬油，生姜，蒜泥，食用油

具體做法：

1.買回來的金鲳魚，用小剪刀從它肚子裡面剪開，取出魚的内髒，刮幹淨裡面，用清水沖洗幹淨，洗淨後的金鲳魚放在盆中備用。生姜放在水中沖洗幹淨，洗淨後的生姜切成細絲狀，切好放在一旁備用；

2.準備一個幹淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入适量的油。切好的生姜絲倒入裡面，小火煸炒出香味。手心抓一些鹽，将它們撒在油鍋上面，然後将處理好的金鲳魚放入鍋中，均勻地攤開擺放在上面；

3.煎魚的過程中很考驗耐心，不要經常翻動魚身體，但是可以轉動鍋身。最後用手搖動鍋身，裡面的魚能晃動後，用鏟子将它們翻個面。等待鍋中的魚煎到兩面都呈焦黃狀态後，撒入準備好的蒜泥，鏟子輕輕炒香它們；

4.裡面的蒜泥炒香後，加入适量的醬油，還有少量的水，随後蓋上蓋子焖煮3-5分鐘。焖熟後，打開鍋蓋，一陣香味迎面而來，真是鮮極了，最後收汁一下即可關火出鍋了。

一份美味的醬油水小金鲳魚就這樣完成，金鲳魚的魚肉細膩，口感鮮美，還有淡淡醬油的甘甜，鮮上加鮮，沒有一點兒腥味。

小貼士：

1.金鲳魚煮之前一定要先将其處理幹淨，如果沒有處理好，煮出來容易有腥味。買回來的金鲳魚魚肚子一定要洗白白，放着瀝幹水分；

2.熱油中放入生姜炒香，有去腥提鮮作用。然後加入适量食鹽，再放入魚煎煮，這樣煎煮出來的魚不破皮，而且很入味；

3.最後加入少量的醬油水焖煮，起到點睛之筆，出鍋後的味道真是甘甜。

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我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！本文為食煙火味原創，如果你也喜歡美食，歡迎關注我。抄襲，搬運必究！

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