發面做出來的包子怎麼不塌陷-tft每日頭條

發面做出來的包子怎麼不塌陷

圖文更新时间:2025-01-25 02:42:10

發面做出來的包子怎麼不塌陷（教你在家快速發面）1

大家好，我是愛美食的玲妹子，現在正是豆角大量上市的季節，正好我家的小菜園裡種的豆角也豐收了，長得特别快，每天都能摘下來一大把，總炒着吃也吃夠了，所以今天我用豆角做了包子吃，切碎之後像肉一樣軟咬一口下去特别香，我用的是長豆角，有的地方叫豇豆，我們這邊統一都叫豆角，有的叫長豆角，有的叫做扁豆角。總之都是特别香，做成餡吃也是換一種口味，而且特别好吃的。有的朋友和我說沒有做過這個餡的，所以今天我就把做法分享給大家，有時間做起來吧！

蒸包子雖然是一個看似很簡單的做法，但是如果沒有做好的話會引起死皮塌陷，面不會蓬松，所以如果做出來出現這種情況的朋友可以記住我做法中的這兩點，保證你做出來的一樣蓬松暄軟。

發面做出來的包子怎麼不塌陷（教你在家快速發面）2

[食材準備]：豆角，肉，面粉

[制作方法]：

1、首先我們準備300克面粉，3克鹽增加筋性。

發面做出來的包子怎麼不塌陷（教你在家快速發面）3

2、用160亳升溫水化開3克酵和面，這樣發酵的更加快速。用筷子攪拌成絮狀後下手揉成一個光滑的面團。蓋上蓋子醒發至兩倍大。

發面做出來的包子怎麼不塌陷（教你在家快速發面）4

3、趁着醒面的時間我們準備餡料，首先把豆角放到開水中焯水五分鐘，因為豆角不太愛熟，焯水過後會變得更加軟糯，做出來的餡更加抱團。

發面做出來的包子怎麼不塌陷（教你在家快速發面）5

4、把豆角放到一盆涼水中放涼，然後切碎，切的時候就切成小段，不要切大段再剁碎，會影響口感。

發面做出來的包子怎麼不塌陷（教你在家快速發面）6

5、把肉切碎加入到豆角中，然後放入鹽，生抽，香油拌勻就可以了。

發面做出來的包子怎麼不塌陷（教你在家快速發面）7

6、發好的面團會出現豐富的蜂窩組織，然後我們把案闆上撒面給面團揉搓排氣，再搓成長條，下大小均勻的八個面劑，把每個面劑用擀面杖擀成中間厚四周薄的面片。

發面做出來的包子怎麼不塌陷（教你在家快速發面）8

7、然後把準備好的餡料放到面片上，用自己熟悉的手法包上就可以了。

發面做出來的包子怎麼不塌陷（教你在家快速發面）9

最後一步很關鍵，做好的包子放到蒸鍋中發酵20分鐘再開火，這樣蒸出來的包子是蓬松的，千萬不要直接開火蒸，時間到了開火蒸，水開蒸20分鐘就熟了，關火焖五分鐘再出鍋，這樣不會讓包子立刻受冷回縮，出現死皮的狀态。

喜歡美食記得關注我哦，我是“鄉村玲妹子”，歡迎大家留言指導，明天見哦，拜拜！

發面做出來的包子怎麼不塌陷（教你在家快速發面）10

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