一提到缺鐵性貧血，很多人都不陌生，特别是孕期、哺乳期的婦女及嬰幼兒很是常見。
鄭州頤和醫院營養醫學中心營養師王少光介紹，其實，缺鐵性貧血（IDA）是常見的營養缺乏病，發病遍及全球，屬于世界性營養缺乏病之一，也是我國重要的公共營養問題。
引起IDA的原因有哪些？1、食物鐵攝入不足。如偏食、挑食、特殊生理時期需鐵量增加而沒有補充足夠富含鐵的食物等。
2、鐵吸收利用障礙。食用影響鐵吸收的藥物或食物等。
3、鐵丢失過多。如：創傷失血，咯血，消化道出血，短期内多次獻血等。
得了IDA，會有哪些表現？一般出現的症狀跟嚴重程度有關，常見症狀有疲乏無力、心慌、活動後氣短等。兒童生長發育遲緩、智力低下、上課注意力不集中及學習成績下降等；精神行為異常，如煩躁、易怒、注意力不集中、異食癖等；機體免疫功能和抗感染能力下降；頭發幹枯脫落，指甲缺乏光澤、脆薄易裂等；嚴重者面色蒼白、口唇黏膜和睑結膜蒼白、肝脾輕度腫大等。
如何進行飲食治療？1. 充足蛋白質
成人每天要保證瘦肉、魚蝦、動物肝髒、動物血、蛋類等250-350克.正在生長發育期的兒童、青少年每日蛋白質供給量應保證2-3g/kg。
2. 鐵的補充
增加膳食鐵特别是血紅素鐵的攝入量，血紅素鐵主要存在于動物性食物如肉類、肝髒、動物血中，因此，缺鐵性貧血患者補鐵應以富含血紅素鐵的肉、禽、魚、肝髒、動物血等動物性食物為主。
值得注意的是，牛奶、蛋類并不是補鐵的良好食物，因為牛奶為貧血食物，含鐵量僅為0.1mg/100g，而蛋類雖然含鐵不算少，但其所含卵黃高磷蛋白可抑制雞蛋中鐵的吸收。
3. 維生素C
維生素C作為還原物質，在腸道能将三價鐵還原為二價鐵，促進鐵吸收。若将富含維生素C的檸檬汁、橘子汁、柿子椒、西紅柿、心裡美蘿蔔等和富含鐵的蔬菜一起食用，可使鐵的吸收率提高2-3倍，甚至更高。需要用鐵劑補鐵時，也應于維生素C片同服。
貧血患者推薦食譜（成人）
【鄭州頤和醫院 邢璐】
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