牛奶這種飲品，在養生界素有白色血液的美稱。因為經過研究調查發現，牛奶中不單單含有豐富的鈣質，同時還有大量維生素、脂肪和蛋白質等營養物質。

　　經常喝牛奶，能起到促進身體發育、預防骨質疏松的效果。因此，許多人都養成了每天喝一杯牛奶的好習慣。

　　不過，在現實生活中，也的确是有部分人接受不了牛奶散發出的味道，特别是有部分人原本就讨厭奶香味，聞到純牛奶的氣味之後，不僅沒有食欲，還會産生惡心、想吐的生理反應。但是，礙于牛奶中的有益物質，又不得不飲用牛奶。

　　于是他們開始想，同樣都是乳白色的物質，同樣都含有一定量的有益成分，特别是都含有蛋白質，我是不是可以用豆漿代替牛奶呢，這兩種到底哪一種更好呢？

　　首先，不能否認的是，豆漿中的營養成分的确是非常豐富，它含有一定量的蛋白質、鈣質、類黃酮等營養成分。但是，如果是以補鈣為目的飲用的話，豆漿要比牛奶的效果差得多。

　　因為研究顯示，平均每100ml的牛奶中，含鈣量就超過了100mg以上。但是豆漿則不相同，它的含鈣量僅僅隻是同等牛奶的1/10，也就是100ml的豆漿中，僅僅隻有10g的含鈣量。不但如此，牛奶中的鈣質屬于動物鈣質，它更加親和人體，相對于豆漿中的鈣質來說，其更容易被人體吸收和利用。

　　其次，就蛋白質的含量水平來說，牛奶與豆漿中的蛋白質含量其實并沒有太大的差距。而且，豆漿中的植物蛋白，同樣也屬于優質蛋白質，它蘊含多種氨基酸成分，人體容易吸收和利用。

　　所以，如果僅僅以補充鈣質和蛋白質的目的來選擇牛奶和豆漿，那牛奶無疑就是最佳選擇。當然，這也并不是完全絕對的，以下三類人群，選擇豆漿也是可以的：

　　1、乳糖不耐受

　　如果人體内缺乏乳糖酶的正常分泌，牛奶這種含有乳糖的物質在進入身體之後，消化系統就無法将牛乳中的乳糖分解。

　　乳糖長時間堆積在腸道内，可持續對腸道産生刺激，并導緻腸道蠕動速度加快，繼而發展為非感染性的腹瀉。如果自己每次飲用牛奶後都出現了腹脹、腹瀉等問題，那就不适合飲用牛奶，豆漿無疑就是最佳選擇；

　　2、腸胃功能較差

　　相對于豆漿來說，牛奶中的蛋白質和鈣質含量更多，更容易被身體吸收。但是，這也無疑增加了腸胃的消化和吸收負擔。如果短期内腸胃功能相對較差，有明顯腸胃不适的人，牛奶就不适最佳選擇，豆漿反而更适合自己。

　　因為豆漿不僅不會增加消化負擔，同時它還含有牛奶中沒有的維生素和纖維素成分，可以提高腸胃蠕動的能力；

　　3、反流性食管炎

　　這類疾病患者最大的特點，其實就是下食道括約肌松弛。而牛奶中的飽和脂肪含量相對較高，這會導緻下食道括約肌收縮功能越來越差，加重胃酸反流的病情。

　　但豆漿則不同，它的脂肪含量較低，且基本都是不飽和脂肪酸。其在提供蛋白質來源的同時，對食道、腸胃的刺激性更小，更加适合反流性食管炎患者。

　　總的來說，豆漿從本質上是無法代替牛奶的。但無論是牛奶還是豆漿本身，其所存在的營養價值都不可否認。

　　雖然豆漿不是最佳的選擇，但如果自己實在無法接受牛奶，又或者是屬于以上三類人群，豆漿同樣也是不錯補充蛋白質和其他營養物質的選擇。

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