丸子是比較常見的一種食物了，而且種類也有很多種，像貢丸、牛肉丸、墨魚丸、魚丸等等。可能有的朋友是比較喜歡吃丸子的，特别是吃火鍋的時候丸子是必不可少的，現在市面上有很多速凍丸子賣，要是想吃的話，直接在外面買就可以了，但畢竟是在外面買的，所以可能味道就沒有自己做的好吃，其實丸子的制作很簡單，簡單的丸子做法直接剁點肉餡弄成一個小圓球就行了。
而且丸子也有很多種做法，煲湯都是可以的。所以這裡就來教大家包心米丸子的做法，這道包心米丸子是一道湖北菜，不過和别的丸子不一樣，它從外表看起來也比較好看，也很好吃，也比一般的丸子大一點，外面裹着米飯很特别，不過這個丸子的制作方法也不難。
米丸子
【材料】：豬肉300克、鹽5克、白砂糖15克、玉米澱粉16克、蔥11克、姜11克（是豬肉餡的配料），紫薯290克、水磨糯米粉26克、玉米澱粉16克、白砂糖61克（紫薯餡的配料），大米适量
【制作步驟】
第一步，拿出準備好的大米，把大米泡一個晚上，之後把米的水份瀝幹。
第二步，這一步就先來自制作蔥姜水，把準備好的蔥和姜切了，之後放到碗裡，碗裡放适量的水，然後就把蔥姜在水裡揉捏，揉到水變成綠色為止，放到旁邊等16分鐘之後就拿篩網過濾，蔥姜水就完成了。
第三步，把豬肉剁成末，之後就把肉末放到碗裡，在豬肉末裡面放糖、耗油、糖，放完之後就可以把調料和豬肉攪拌。
第四步，攪拌均勻之後就在豬肉末裡面放入蔥姜水，蔥姜水要分兩次倒，第一次倒的時候攪拌豬肉，再放第二次蔥姜水。
第五步，把豬肉攪拌好之後就再放入澱粉，放入澱粉隻會就可以再繼續攪拌了。
第六步，攪拌好之後，豬肉就變粘稠了。
第七步， 把買回來的紫薯的皮去掉，去掉之後就把紫薯放到蒸籠裡面蒸，蒸好了之後就把紫薯弄成泥。
第八步，紫薯泥裡面放入準備做紫薯餡的材料，都放下去之後就開始攪拌。
第九步，之後紫薯餡就已經完成了，要用保鮮膜把豬肉餡包起來放旁邊備用。
第十步，然後就可以開始做丸子了，把紫薯餡都分成若幹份，要弄多大的丸子就捏多大，把丸子搓圓，然後在丸子外面裹上一層大米，再用手搓。
第十一步，把弄好的丸子放到蒸籠裡面蒸，蒸籠要墊蒸籠墊。
第十二步，把肉餡也弄成若幹份，把肉餡的放到手裡來回打11下左右，把肉餡搓圓。
第十三步，把肉餡也弄上大米，之後也放到蒸籠裡面蒸。
第十四步，放到蒸籠裡面蒸之後就開始蒸31分鐘左右，蒸好了之後包心米丸子就做好了。
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