中醫裡有“一年五季”的概念,
除了春夏秋冬以外,
節氣立秋到處暑這段時間
又被稱為第五季,
就是“長夏”。
“長夏”之季暑濕盛行,
極易傷及人體陽氣,
這段時間,清暑氣,祛濕氣很重要。
雞蛋花涼瓜豬脊骨湯滋潤心肺 降火解毒
雞蛋花又叫做擂捶花、大季花等,是廣東著名的涼茶五花茶中的五花之一,有清熱、抗菌、助排毒的作用,适合暑濕熱毒明顯的長夏時節使用。
注意,雞蛋花偏涼性,女性在月經期以及懷孕時不适合服用,另外秋季的燥火會帶動心情煩躁,進而産生内火,和便秘、口腔潰瘍等一系列“上火”的症狀。
雞蛋花搭配涼瓜,以“苦”降火,滋潤心肺,再以豬脊骨平和的食性去調和寒涼之性,就能達到不錯的滋潤心肺,降火解毒的作用。
【材料】雞蛋花20克、涼瓜2個、豬脊骨500克、生姜3片。
【烹饪】所有材料清洗幹淨,雞蛋花稍稍浸泡,涼瓜開邊挖囊切塊,豬脊骨汆水,再将全部材料一起放入湯煲,加入适量的清水,文武火煲兩個小時左右,即可放鹽喝靓湯。
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