夏天天氣炎熱，大人孩子吃飯都會沒什麼胃口和食欲，尤其各種肉食，太過油膩，就更不想多吃了。孩子夏天也是長身體的時候，營養也要均衡才是，多給孩子吃點魚和蝦，補充鈣質、蛋白質，又不會上火，還是不錯的。

都說水裡遊的比地上跑的要有營養，蝦是我們平時最常吃的，肉質鮮美清甜，老少皆宜。蝦的營養價值也是非常的高，蝦裡含有20%的蛋白質，是魚、雞蛋、牛奶的幾倍到幾十倍，并且還含有豐富的微量元素和維生素A等，可以增強體質提高免疫力，特别是孩子們，媽媽要常給孩子做些吃。蝦的脂肪含量也是非常低的，減肥的美女們也可以吃，低脂肪高蛋白。

蝦的做法很多種，比如烤、煮、炸，最簡單的做法就是水煮白灼蝦，但要想更加入味好吃可以做紅燒或者油焖大蝦，我最常做的也是油焖大蝦，但是今天做的這道油焖大蝦裡邊加了一種食材，比以往做的味道更要好，肉質更鮮嫩，一盤上桌根本不夠吃呀！具體做法見下。

【食材】：海蝦300克、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、油、啤酒、八角

做法及步驟：

第一步：買回來的海蝦，剪掉蝦須和蝦足，清洗幹淨，最好買活蝦，這樣會新鮮肉質也鮮美。

第二步：鍋裡放油，油熱放入切好的蔥姜蒜和八角，爆香炝鍋。

第三步：倒入清洗好的海蝦，翻炒一下，倒入料酒去腥，再放入生抽調味。

第四步：加入适量的鹽調味，鹽的量根據自己口味來添加即可，還是建議低鹽飲食健康。

第五步：和平時不一樣的做法就在這一步，加啤酒不是加水，加入小半罐啤酒，小火焖十分鐘左右，放啤酒可以去腥提鮮，口味更加鮮美，我們做魚或者蝦的時候可以試一下。

第六步：湯汁收幹，蝦也入味了，這時候便可以關火出鍋了。

簡單美味做法的啤酒紅焖大蝦就做好了，夏天多給孩子吃它，比牛羊肉強，蛋白質是雞蛋、牛奶的幾十倍！夏天多吃點蝦，低脂不油膩，營養又不上火，非常不錯的！

【小貼士】

1、我們在挑選蝦的時候，如果是活蝦都好說，如果是冰鮮的蝦，一定要注意了，需要注意幾點，首先看蝦身體是否緊密連接，身體微微彎曲時，蝦殼要是相連的，并且蝦殼發亮呈青綠色，肉質有彈性，這樣的蝦是品質比較好的，有活蝦最好還是買活蝦好些。

2、蝦的營養價值雖然很高，但是也不是所有人群都适合食用的，有通風或者高血壓、心血管病的人要盡量少吃或者不吃。

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