自從吃了某餐館的饞嘴莴筍牛蛙後,就一直回味無窮,一道麻辣家常菜竟能做出如此好吃的味道,真是開胃下飯的菜品,夏季沒有食欲的小夥伴,趕緊學起來。
主食材:牛蛙、莴筍1根
調料:蔥姜蒜、油、鹽、紅油豆瓣醬、醬油、花椒、小辣椒、燈籠椒、料酒、糖、麻辣魚料(超市有賣)
将牛蛙用鹽水洗淨後,再過一趟清水,剁開後,用些許料酒腌制會兒,去去腥味。
開火預熱,倒入油,熱到5分就将姜蒜和花椒、小辣椒和燈籠椒炒制,直到香味出來後,加入兩勺豆瓣醬和半包麻辣魚料炒。
鍋裡加入水煮開後,加入莴筍和牛蛙,水一定要沒過牛蛙才行,加少許白砂糖,鹽可以少加,甚至不加,然後蓋鍋煮熟。
大概十分鐘左右後,就可以出鍋了,最後撒上蔥花。
鮮、香、麻、辣,一道莴筍牛蛙出世了,難怪要叫饞嘴,色香味俱全,亮亮的色澤,誰看了都想流口水,再來一碗米飯就好了。
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