今兒咱們來做手工的紅薯澱粉,它可以用來做粉條,也可以拿來做菜,因為平常用到的比較多,所有今兒咱們來自己做,做一次可以管一年,以後也不用買了。
By 蓉小廚
1、先來洗紅薯,我這裡一共是15斤左右,自己家種的都是紅心薯,出粉沒有白心的高,表面的泥土先洗幹淨。 然後把有疤和有黑點的地方削掉,全部處理好後再來切塊兒,接着倒入破壁機中加清水打成紅薯泥。
2、然後把有疤和有黑點的地方削掉,全部處理好後再來切塊兒,接着倒入破壁機中加清水打成紅薯泥。
3、打好後全部倒出來,接着來給它過濾一下,先舀入紗袋中,再擠幹水分,剩餘的紅薯渣可以用清水再搓洗幾遍,裡面還會有一些紅薯澱粉,全部洗出來後就可以了,接着沉澱一夜。
4、第二天我們來看一下,最下面的這一層白色的就是紅薯澱粉了,先把表面的水倒掉,現在這個粉是濕的,裡面還有水分,不能夠保存。
5、所有要鏟出來放到太陽底下曬幹,最近的太陽還不錯,兩天就完全曬幹了。
6、這個就是我們做紅薯粉條的原材料了,裝起來密封保存,可以用到明年出紅薯的時候了。
1、出粉率最高的是白心的紅薯,像紅心和黃心的,都不如白心的紅薯高。 2、沉澱紅薯澱粉的時間一定要長,一般放一夜,最短的話也要4-6個小時,這樣倒水的時候才更好的分離。 3、紅薯粉曬幹後輕輕一捏就碎了,然後裝起來可以保存一年。
1.抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪,有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道内無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的産生,防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
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