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先來一塊熔岩巧克力爆辣美食

生活更新时间:2024-11-26 18:35:02

說到巧克力，昨天男盆友嘲笑我不知道，情人節男生送女生玫瑰，女生送男生巧克力。哈哈哈，别人笑我太瘋癫，我笑他人看不穿。我确實不知道⋯⋯所以今天惡補一下，找來了一個零失敗法國大廚指導過的爆漿熔岩巧克力～欣賞一下面容先～

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔岩巧克力）1

對于巧克力熔岩蛋糕,很多人有個誤區.那就是他的熔岩,巧克力熔岩蛋糕的熔岩,是沒有烤熟的面糊,而不是整顆巧克力或者是冷凍的巧克力糊. 我之前用冰凍的巧克力糊做過一次,烤的不理想,打開烤箱都塌的像餅一樣,沒有一點巧克力熔岩. 這個方子是4隻瑪芬模具的蛋糕這個方子用的是70％巧克力，如果隻有50％的話，請将白糖減去10G 這個方子是法國大師的方子,味道很贊,簡單的材料而且不容易失敗.

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔岩巧克力）2

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料雞蛋選大的2隻面粉低筋或普通的都可以30g黑巧克力 70％100g無鹽黃油100g白糖50g

巧克力熔岩蛋糕【經典不老款,新手都會做的0失敗甜品】的做法步驟

1. 雞蛋加入白糖打散,直到白糖融化

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔岩巧克力）3

2. 倒入過篩的面粉,放在一旁備用

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔岩巧克力）4

3. 巧克力切碎,紐扣形的更好都不用切了  巧克力倒入一個碗裡,碗坐在一個放入少許水的小鍋上,打開小火慢慢加熱,一邊加熱一邊攪拌巧克力,直到巧克力完全融化

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔岩巧克力）5

4. 融化後關火,放入軟化的黃油,不停地攪拌,直到黃油完全融化在巧克力中,巧克力糊會變得很稀

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔岩巧克力）6

5. 将巧克力糊倒入雞蛋液中,在攪拌過程中,巧克力糊會慢慢因冷卻而變幹一些,

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6. 瑪芬模具抹上黃油,

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7. 将巧克力面糊全數倒入模具中,10分滿

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔岩巧克力）9

8. 烤箱180度預熱上下火中層,烤7-9分鐘

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔岩巧克力）10

9. 表面撒上少許糖粉,趁熱皆可食用拉,這個一定要趁熱吃,差個幾分鐘都有不同  上圖是我第一個用勺子切開的,熔岩流的很快很快,

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔岩巧克力）11

10. 然後這是第二隻,就有一些差别了,熔岩就感覺沒那麼活躍了

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔岩巧克力）12

11. 發現好多問微波爐的哦具體微波爐我沒做過不過大概整理了朋友做的（她做的時候微波爐中火10分鐘高火5分鐘【糊了】）所以大概時間在中火12-15分鐘或者高火6-8分鐘左右

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔岩巧克力）13

嫣嫣醬小貼士

瑪芬模具一定要抹上一層厚厚的固體黃油哦，這樣比抹液體油(菜籽油等)效果要好很多哦，會比較好脫模

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食（零失敗爆漿熔岩巧克力）14

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