By 聽風的夜
1、面粉倒入盆中(我買的是自帶酵母的面粉),慢慢加入半碗水用手揉成不粘手的面團。
2、揉好的面團蓋上蓋子靜止發酵3、4個小時以上。
3、發酵好的樣子
4、發酵好的面面是很濕的,需要慢慢加入面粉繼續揉成不粘手的面團。
5、豬肉絞碎加入蔥花、放入調味料調味。
6、捏一小坨面捏成窩窩狀,放入餡料,慢慢順一個方向捏,收口。
7、用一個有很多有洞洞的蒸盤,鋪上紗布,擺上小籠包,大火蒸25分鐘後再焖5分鐘就可以開吃啦!
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