碘是人體合成甲狀腺激素最重要的原料，如果孕媽咪缺碘，可能會導緻寶寶出生後生長緩慢，身材矮小，甚至反應遲鈍、智力低下。因此，适當地增加含碘豐富的食物是非常必要的，今天小編就為大家介紹一種孕媽餐桌上的補碘佳品——蛤蜊，一起來看看吧！

蛤蜊的營養價值

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海産品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的食物。

孕婦吃蛤蜊需注意：孕婦可以适量吃一些，但别多吃了，吃多了容易引起便秘。孕婦吃蛤蜊一定要吃新鮮的，不新鮮的海鮮容易腐敗變質變臭，吃了之後容易拉肚子。

蛤蜊的清洗技巧

蛤蜊雖然營養豐富、肉質鮮美，但必須要清洗幹淨才能食用。那麼，蛤蜊怎麼洗才能洗得最幹淨呢？今天給大家分享一個經過無數次實踐檢驗的完美方法，保證你能把蛤蜊洗得幹幹淨淨。

第一步：挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這裡的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。

第二步：等鹽粒完全溶解後，将蛤蛎倒入，水要沒過蛤蛎。然後再水裡加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時後蛤蛎就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時後，蛤蜊體内的泥沙就吐得很幹淨了，可以放心的用來烹制美食啦。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。

說明：一般情況下，大多數人都是隻放鹽或者隻放油，其實兩者同時放效果最佳，所需要的時間也最短，可以讓蛤蜊更好的吐淨泥沙。

此外，為了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡時，可将蛤蜊放在濾水簍中，再将濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，蛤蜊吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被吸回去了。

第三步：撈出吐淨泥沙的蛤蜊，用清水沖洗幹淨就可以做菜了。

這樣清洗出來的蛤蜊還是相當幹淨的喲，喜歡吃的準媽媽就可以在按這樣的方法進行來清洗蛤蜊。

推薦食譜：

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Delicacy

蛤蜊蒸蛋

◆準備食材：

蛤蜊12個、雞蛋2個、香蔥1根、姜2片、魚露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、涼開水量為雞蛋液的1.5倍

◆做法：

步驟1：蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘，使其将體内的細沙吐幹淨，然後用小刷子仔細洗刷蛤蜊的外殼并用清水沖洗幹淨。

步驟2：将清洗幹淨的蛤蜊放入開水鍋中，煮至蛤蜊全部張開殼後撈出。

步驟3：香蔥洗幹淨，切小碎末備用。

步驟4：雞蛋打成蛋液，加入涼開水（水量是蛋液量的1.5倍左右）。将打好的蛋液過篩，取過濾後的部分，并撇掉蛋液表面的氣泡。

步驟5：蛤蜊擺放在略有深度的盤子中，倒入蛋液，大約在蛤蜊的1/3處。

步驟6：蒸鍋裡的水開後，轉成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盤子，蓋上蓋子隔水蒸15分鐘左右。然後調入魚露、生抽，撒上香蔥末，拌勻即可。

◆功效：

蛤蜊肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理，脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被準媽媽消化吸收。烹調蛤蜊之前，要先用淡鹽水浸泡吐沙，一般控制在2個小時内即可，時間不宜過長，否則會影響肉質口感。

冬瓜蛤蜊湯

◆準備食材：

冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、細香蔥2根、鹽1茶匙

◆做法：

步驟1：蛤蜊用淡鹽水浸泡吐淨泥沙，置放約半個鐘頭。

步驟2：冬瓜去皮去籽，洗淨後切成塊。

步驟3：香蔥和姜洗淨後，一根蔥切小段，一根蔥切成蔥花，姜切成姜片。

步驟4：蔥段和姜片放入鍋中，加入水，用大火煮開，放入蛤蜊。

步驟5：煮至蛤蜊開口後全部撈出，湯水撈出蔥姜，靜置澄清後待用。

步驟6：将澄清的湯汁倒入鍋中，放入冬瓜，中火煮至冬瓜呈透明狀。

步驟7：再将蛤蜊放入鍋中，調入鹽，撒上蔥花。

步驟8：最後将蛤蜊冬瓜湯盛入碗中即可。

◆做法：

蛤蜊含鐵、碘，維生素B12的含量也豐富，能夠幫助末梢血管血液循環，并提升人體對鐵的吸收和利用，蛤蜊還含有鈣，對維持骨骼健康有一定的幫助。

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