漢樂府《長歌行》中的“園中葵”指的是什麼？

文：枯木

《長歌行》

【漢】漢樂府

青青園中葵，朝露待日晞。

陽春布德澤，萬物生光輝。

常恐秋節至，焜黃華葉衰。

百川東到海，何時複西歸？

少壯不努力，老大徒傷悲。

《長歌行》是漢樂府中優秀代表作，詩詞脍炙人口，富有節奏，韻律優美，内容警策，催人奮進，昂揚向上，鼓勵青少年要珍惜時光，千百年來被人們作為座右銘而傳誦，尤其是最後“少壯不努力，老大徒傷悲”可謂婦孺皆知。

然而關于其中起興的“園中葵”是何種植物？在漢代許慎的《說文解字》中對葵的解釋：“菜也。從艸癸聲。”，不過也沒具體指出什麼。那麼，究竟“葵”指的是什麼呢？

葵在我國曆史記載中很古老，早在西周時期的詩歌總集《詩經》中就有，《詩經·豳風·七月》第六章“六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗。十月獲稻”，其中的“鬱”即郁李；“薁(yù)”一說是棠棣，一說是野葡萄；“亨”通“烹”，“菽”為豆類植物。看得出，“葵”是七月烹煮吃的蔬菜。

在漢樂府另一首著名叙事詩《十五從軍征》中，有“中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作飯，采葵持作羹。”，說明葵菜是生長在井邊的野菜，用來做羹湯。

魏晉時期的“建安七子”之一劉桢和曹植其名，人稱“曹劉”，其代表作《贈送從弟詩三首》中提到葵菜：

（其一）

泛泛東流水，磷磷水中石。

蘋藻生其涯，華葉紛擾溺。

采之薦宗廟，可以羞嘉客。

豈無園中葵，懿此出深澤。

可以看出，葵菜在魏晉時期已經廣泛栽培，并且是用來祭祀祖先的供品和待客的美味佳肴。

如果說在春秋時期到漢代，隻能看出葵菜是七月成熟，可以制作羹湯的珍馐美味，那麼在魏晉時期的記載就可以了解葵菜的具體所指。在北魏賈思勰著述的《齊民要術》中，将《種葵》列為蔬菜類第一篇，反映出葵在當時的重要性。在文中，賈思勰指出葵分為紫莖、白莖二種，一年多次種植，有秋葵、冬葵、春葵等，後來許多典籍都延續《齊民要術》，把“葵”列為由“葵、藿、薤、蔥、韭”等“五菜”之首，比如元代王祯著《農書》稱“葵為百菜之主”，葵菜也得以廣泛種植和栽培。

從《齊民要術》中對葵菜的描述，以及在口口相傳直到東漢末年成書的《神農本草經》中，可以看出葵菜為俗稱的“冬葵”。隋唐時期從中國引進大量典籍和植物的日本，現在依然用“冬葵”作為葵菜的稱謂。

清代吳其浚著的《植物名實圖考》有：“冬葵，本經上品，為百菜之主，江西、湖南皆種之。湖南亦呼葵菜，亦曰冬寒菜。”。葵菜在明代以前一直都是主要的蔬菜，明代以後，随着蔬菜種類從國外的引進增多，葵菜逐漸退出曆史舞台，變成次等蔬菜。在李時珍的《本草綱目》中，葵菜被列入草類。

冬葵，民間又名冬寒菜、冬苋菜或滑菜，是錦葵科一年生草本植物。高1米，葉圓形，常5-7裂或角裂，裂片三角狀圓形；花小，白色；小苞片3，披針形；萼淺杯狀，5裂；花瓣5，較萼片略長；果扁球形；種子腎形，暗黑色。花期6-9月。

從以上可以看出，《長歌行》中的“園中葵”指的是“冬葵”，而在當下，由于有些教師缺乏曆史和植物知識，因而在教授孩子學古詩的時候，往往把其中的“葵”說成“向日葵”或者“葵花”，這是不對的。

因為向日葵并非是我國原産地，而是原産自南美洲的經濟作物，十六世紀被引入歐洲，十七世紀才引入我國，在明代王象晉的《群芳譜》中，記載了“丈菊”：“”丈菊，名本番菊，一名迎陽花，莖長丈餘，稈堅粗如竹，葉類麻，多直生，雖有分枝，隻生一花大如盤盂，單瓣色黃心皆作窠如蜂房狀，至秋漸紫黑而堅，取其子中之甚易生，花有毒能堕胎。”，此時尚無“向日葵”一說。直到文震亨《長物志》（1621年成書）才有記載，清代陳扶搖所著《秘傳花境》中記載道：“向日葵，一名西番葵，高一二丈;葉大于蜀葵，尖狹，多缺刻。。。”。此時，向日葵才開始在國内推廣種植。

因而，在漢代是沒有向日葵的，至于葵花，一般古代指的是蜀葵，著名的觀賞花卉，古代關于蜀葵花的詩詞也是非常多，然而并非蔬菜，因此也不是“園中葵”所指。

因而可以确定，《長歌行》中的“園中葵”就是如今的冬葵。

2019/7/1榆木齋

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