腌酸蘿蔔淡了可以加鹽嗎-tft每日頭條

腌酸蘿蔔淡了可以加鹽嗎

生活更新时间:2024-11-28 02:34:34

在冬天，很多人喜歡吃火鍋、油葷比較重的菜，而吃完這些菜後，不僅腸道會感覺很油膩，而且還會導緻口腔中有異味，所以為什麼很多火鍋店飯前都會配上一點酸蘿蔔，就是為了解除大家的油膩感和辣口感！而12月下旬正是蘿蔔大量上市的季節，此時蘿蔔不僅不辣口，而且吃着還很甜，非常适合做酸蘿蔔。胡師傅每年12月都會做上酸一大罐的的蘿蔔，等到了春節，隻要有客人來吃飯，我都會給他們添上一碟的酸蘿蔔，這樣就能使大家吃完飯後都感覺不到膩口！而做酸蘿蔔時有一個步驟很重要，就是酸蘿蔔時，先用鹽腌還是用糖腌！很多人做錯了，難怪蘿蔔不酸不脆。今天胡師傅就把正确的做法分享給大家，希望大家看完後，以後人人都不會犯錯了。

腌酸蘿蔔淡了可以加鹽嗎（先用鹽腌還是用糖腌）1

酸蘿蔔

【泡蘿蔔的配方】：新鮮白蘿蔔500克、泡椒10個、泡椒水10ml、紅椒10個、紅花椒5克、白醋350ml、自來水200ml、白糖150克、食鹽6克。

【正宗酸蘿蔔的做法】：

步驟一：首先将白蘿蔔清洗幹淨，然後将蘿蔔切成2厘米大小的正方形備用，接着放入5克食鹽到白蘿蔔中，攪拌均勻後，腌制30分鐘即可備用。

腌酸蘿蔔淡了可以加鹽嗎（先用鹽腌還是用糖腌）2

步驟二：将自來水、紅椒、紅花椒、白糖全部放入到水中，大火将水煮開後關火，然後将水放涼，接着将泡椒、泡椒水、白醋全部放入到鍋中，攪拌均勻即可備用。

腌酸蘿蔔淡了可以加鹽嗎（先用鹽腌還是用糖腌）3

步驟三：将白蘿蔔放入到玻璃罐中，同時将做好的水倒入在瓶中，然後加2ml的白酒，接着蓋上瓶蓋，耐心等待36個小時即可食用。

腌酸蘿蔔淡了可以加鹽嗎（先用鹽腌還是用糖腌）4

酸蘿蔔

【做酸蘿蔔的訣竅】:

1.做酸蘿蔔時，蘿蔔建議不削皮，因為蘿蔔皮本身就很脆口，腌出來的蘿蔔皮比蘿蔔肉吃着更加爽口呢！

2.做酸蘿蔔時，蘿蔔需要先用鹽腌，然後用糖醋水泡制。因為提前用鹽腌制能快速使蘿蔔中的細胞脫水，蘿蔔脫水了，吃着也就會更脆，接着将腌好的蘿蔔放入到糖醋水中，可以使蘿蔔中的細胞再次吸收糖醋水，這就能使做好的蘿蔔吃着更酸更脆！

3.做酸蘿蔔的全過程都不可以沾生油或者水，隻要沾了這2種物質，就會導緻做出來的白蘿蔔發黴。

4.白醋一定要等煮好的水冷卻後再放，如果鍋中水還是熱的就放，這樣就會使醋酸揮發的，導緻酸出來的蘿蔔吃着不酸的。

腌酸蘿蔔淡了可以加鹽嗎（先用鹽腌還是用糖腌）5

酸蘿蔔

酸蘿蔔時，先用鹽腌還是用糖腌！很多人做錯了，難怪蘿蔔不酸不脆。大家以後做酸蘿蔔時，先用鹽腌制蘿蔔然後再用糖醋水泡蘿蔔，保證大家都能做出又酸又脆的蘿蔔！今天胡師傅給大家分享的酸蘿蔔做法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！

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