正山小種屬紅茶類，是世界中上最早的紅茶，亦稱“紅茶鼻祖”，是明朝時期福建武夷山茶農創制而成的。

“正山小種”中的“正山”指的是茶原産地，即福建省武夷山市桐木關地區，與之相對的是“他山小種”。“小種”則是指茶樹品種為小葉種。

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什麼才是真正的正山小種？

目前市面上的正山小種價格差異巨大，從幾十元一斤到幾千元一斤都有，價格如此參差不齊，這些真的都是“正山小種”嗎？

其實并非如此，事實上，隻有原料産自福建武夷山星村鎮桐木關、采用傳統工藝制作、具有桂圓幹香或松煙香的紅茶，才能算是真正的“正山小種”。在武夷山桐木關外其他地方生産的小種紅茶，隻能叫做“他山小種”。

由于産地和品種的嚴格限制，真正的正山小種産量并不高，售賣價格也較為昂貴。品牌企業出産的正山小種可以賣到幾千元一斤，正常的也要好幾百一斤，幾十元一斤的基本都是他山小種。

正山小種的特性

正宗的正山小種是紅茶中的珍品，質佳味醇，也是比較耐泡的茶類，它的特性主要有以下幾個方面。

幹茶：條索壯實，緊結均勻，色澤烏黑油潤。

茶湯：呈琥珀色，湯色明亮。

葉底：厚實有皺褶，呈古銅色。

香氣：除了紅茶特有的香氣外，還有花果香氣和桂圓幹香。經過松香熏制的品種，會有明顯的松香味。

口感：初飲有淡淡酸味，緊接着有桂圓湯味，含在嘴裡有果香，回甘明顯。

正山小種的功效

正山小種喝起來滋味醇厚，令人回味無窮，還含有許多對人體有益的營養成分，常喝會對身體大有裨益。

1

緩解水腫

正山小種中含有咖啡堿和芳香物質，具有增加腎髒血流量、提高腎小球過濾率的作用，可增加人體的排尿量，有利于人體有害物的排出。

2

養胃護胃

正山小種是一種發酵茶，在發酵時，茶中的茶多酚發生了酶促氧化反應，含量大大降低了，對腸胃的刺激極小。常喝加了牛奶的正山小種，有助于養胃護胃。

3

延緩衰老

正山小種中所含的抗氧化劑有很強的抗衰老效果，是人體天然的自由基清潔劑，對心髒更是十分有益。

4

提神醒腦

正山小種中的咖啡堿可以刺激大腦皮層，使神經中樞興奮，進而提神醒腦，使思考更加敏銳。

正山小種的沖泡注意事項

正山小種是名貴的茶種，如果沖泡的時候沒有get正确的方式，真正的茶味出不來，那可是極大的浪費哦。

1.采用水溫90度的水沖泡，稍微高一些也可，但不能低于85度。

2.采用高沖水低斟茶的方式沖泡，可以把正山小種的内含物質充分浸泡出來。

3.一次的投茶量以5克為宜，不宜過多也不宜過少。

4.第一泡的出湯時間為5-6秒，後續的幾泡依次增加幾秒，切不可焖泡。

5.沖泡三四次之後，就可以換上新茶了。

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