齊魯網·閃電新聞臨沂11月25日訊千紙鶴糖、麥香雞味塊、烏梅、手撕豆幹、素牛筋、火雞面……這些活躍在學生們身邊的小零食到底安不安全？
日前，臨沂市市場監督管理局發布了《臨沂市網絡餐飲和校園周邊食品安全專項抽檢信息通告》，根據抽檢計劃安排，市市場監管局對方便制品（調味面制品）、餅幹、飲料（風味飲料）、糖果、水果制品（蜜餞）、膨化食品、豆制品（非發酵豆制品）、食用油、油脂及其制品、食用農産品等9類加工産品共836批次進行了監督抽檢。經檢驗，合格樣品778批次，不合格樣品58批次。
部分不合格項目科普：
過氧化值（以脂肪計）
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。随着油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導緻腸胃不适、腹瀉等症狀。《食品安全國家标準 餅幹》（GB 7100—2015）中規定，餅幹中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。餅幹中過氧化值超标的原因，可能是産品用油已經變質，或者産品在儲存過程中環境條件控制不當，導緻油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終産品油脂氧化。
氧氟沙星
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告 第2292号）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。淡水魚中檢出氧氟沙星的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用檢出氧氟沙星的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等症狀。
恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告 第235号）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物（在牛、禽和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg），在産蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期攝入恩諾沙星超标的動物性食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不适、頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，過多攝入還可能引起肝損害。
不合格樣品名單及詳細信息：
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