讓人想不明白的是，好好的炸地瓜條為什麼要加甘梅粉？

我對甘梅粉的好感是從它撒在水果上的那一刻開始的。李子、芒果、楊桃、番石榴。隻要有撒上甘梅粉，我光用目測，便能知其所味，還沒開吃就流口水！

甘梅粉配水果産生了很美妙的“化學反應”。酸的變得不太酸，甜得不會齁甜。

不過，在各方掌廚人的“瘋狂”研究之下，制作出了許多奇奇怪怪的搭配。什麼梅粉炸甜椒、梅粉蝦球、梅粉苦瓜等等詭異搭配。但當中也制作出了能讨好絕大多數人味蕾的搭配，甘梅粉 地瓜條！

就很奇怪，甘梅粉我喜歡，地瓜條我熱愛。但加在一起我就覺得很離譜。有人說，甘梅粉配地瓜條，淺嘗一口，味道獨特。不知你是屬于哪一派？

甘梅粉 地瓜條，怎麼看都是很“離譜的食物搭配”，有些人并不鐘情它獨裁的酸甜味。但甘多數人認為，甘梅粉就是引動人熱愛酸甜的沖擊，似乎與每樣食材碰撞，甘梅粉都可以生出合理的解釋去融會貫通。

就很奇怪，甘梅粉我喜歡，地瓜條我熱愛。但加在一起我就覺得很離譜。有人說，甘梅粉配地瓜條，淺嘗一口，味道獨特。不知你是屬于哪一派？

炸到外酥内嫩的炸地瓜條，甜甜的，我覺得比炸薯條好吃耶~可是現在的炸地瓜條是賣得越來越貴了。12元250克，一小袋也沒幾根。為了讓地瓜條自由，貧民窟女孩決定找食譜自家制作，經濟實惠，它不香嗎？！

食譜一

食材：地瓜1大個洗淨切條（紅肉），炸雞裹粉3大勺（或脆粉漿）、椒鹽粉或甘梅粉适量、水大2勺。

做法：炸粉加水拌至濃稠，把地瓜條跟面糊均勻混合。熱鍋倒入适量油，轉小火，用筷子速度夾起蘸好面糊的地瓜放入鍋中炸。炸約5分鐘，地瓜表面金黃就可以撈出瀝幹油，待地瓜溫度下降一點之後，撒上椒鹽粉或甘梅粉，完成。

食譜二

食材：地瓜1大個（紅肉）、粘米粉适量、雞蛋一個、椒鹽粉或甘梅粉。

做法：地瓜洗淨切條，雞蛋打散備用。将地瓜條蘸上蛋液、均勻地裹上粘米粉（稍微抖出多餘的粉末）。熱鍋倒入适量油，油溫升高至6成熱轉小火，放入地瓜條油炸，炸至表面金黃、用筷子夾一下表面硬硬的且用筷子可以輕松戳透就可以出鍋了。

​食譜三

空氣炸鍋的做法是，地瓜去條切條，裹粉後撒一點點油，200度炸20分鐘。夾起後待溫度稍微下降撒上椒鹽粉或甘梅粉就可以了。

PS：想要更脆一點的話可以将炸好的地瓜條撈出，複炸約20秒再瀝幹油就可以了。市面上也在現成的冷凍地瓜條，有些甚至已經上裹粉漿。想偷個懶的話直接買那種就可以了。

不知正在看本文的你，是更喜歡椒鹽地瓜條，還是甘梅地瓜條？期待你留言區裡分享看法哈。

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