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松露，大家應該都聽說過吧，這是一種極其昂貴的頂級奢侈食品，它的價格可以貴到幾萬、幾十萬一斤，最便宜的也要幾百元一斤。我們在電視上經常見到有錢的外國富人吃松露，但是大家知道嗎？其實我國少數幾個地方也是有松露出産的，而且我國出産的松露價格也不便宜，正是由于價格太貴，普通人一般吃不到而已，所以普通人對它都不是很了解。

松露之所以非常受歡迎，主要是由于它極其稀少，而且它是一種非常特别的珍稀菌類。一般的菌類生長在地面上，而它是生長在地下的，一般很難發現它的，而且它的外表也不是很美觀，是渾身漆黑，更有人說它像某種動物的便便。至于說它的味道如何，可以說也是很特别的，因為它的味道也是有很多層次的，很難具體形容，有人說像發酵的玉米味，也有人說像很多年沒洗的床單味。但是松露含有很多營養物質，而且幾乎不可能實現人工種植，市場價格非常昂貴，現在松露的價格每年都在上漲，人們稱其為“地下黃金”。那麼松露到底是怎樣一種菌類呢？想詳細了解松露的話，就請跟着我一起往下看看吧！

一、黑松露知識分享

松露一般有兩種，一種是常見的黑松露，一種是白松露，兩種松露差距非常大，白松露要比黑松露貴多了。下面我們先來介紹黑松露。

認識松露

據網上查資料顯示，松露是一種蕈類的總稱，它種類比較多，大約有十種不同品種。它是一年生真菌，喜歡生長在松樹、栎樹、橡樹下。它主要分布在意大利、法國，在我國也有少數地區也有分布。松露味道極其特殊，營養價值極高，再加上它對于生長環境極其苛刻，目前還不能人工栽培，全世界産量都比較少，所以它才顯得格外珍貴。在外國，人們将松露、魚子醬、鵝肝并稱為“世界三大珍肴”，可見其價值有多高了。在所有松露種類當中，法國産黑松露、意大利産白松露價值最高，黑松露吃法多種多樣，而白松露一般都是用來生吃的。吃白松露的時候，隻需将其磨碎後，撒在一些事物上，那食物的味道立馬發生巨大變化，可以說是回味無窮。

松露在我國什麼地方有出産？

目前我國發現黑松露的地區很少，主要在雲南省與四川省及其周邊地區有出産，而産量比較大的地區是四川省的會東會理，攀枝花等地。

目前我國的黑松露價格如何？

黑松露的價格會根據品相、大小、顔色有很大的差異，一般情況下，較大個頭的黑松露賣價400左右一斤。松露按照大小，價格也不一樣，比如3CM大小的新鮮黑松露大約賣價200元一斤，5CM大小的能賣到300元左右一斤，6CM能賣到400元左右一斤，而7CM大小的能賣到500元左右一斤，這個價格還真是我們普通人接受不了的。

另外黑松露也會因為産地不一樣，價格不一樣。據網上資料顯示，目前雲南昆明的黑松露大約250元一斤，雲南官渡地區黑松露180左右一斤，雲南麗江市黑松露200元一斤，這個價格隻是網上批發商的報價，都是大量拿貨的價格，零售價比這高多了（此價格僅供大家參考，不一定非常準确）

黑松露的價值如何？

黑松露的價值極其高，據專家研究發現，它除了含有豐富的優質蛋白質以外，還含有高達近20種氨基酸，這其中還有8種人體不能合成，且必需氨基酸。另外它還含有大量的不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、鐵、鈣、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、松露酸、松露多糖、松露多肽等大量的代謝産物。總之松露的營養價值的确豐富，且味道獨特，因此大受歡迎。據專家表示，黑松露适合食用群體很寬廣，少年兒童、老年人、孕婦、哺乳期間的女士或是體質虛弱的人都能夠服用，且十分安全。

二、白松露知識大分享

一般人以為這兩種菌類隻是顔色不一樣，價格應該也差不多吧，但是事實上是它們存在非常大的區别。白松露跟黑松露相比，味道更獨特，更受到人們的喜愛，因此價值也更高，而且高得不是一點半點，因此白松露又被人們稱為“白色鑽石”。

白松露跟黑松露相比，有什麼不一樣？1、兩者價格天差地别，前面我分享過我國産黑松露的價格，大約在幾百塊錢一斤，在國外好品質黑松露價格要高很多，但是跟白松露相比，還是差距太大。雖然全部成熟後的黑松露跟白松露營養價值差不多，可是白松露更為稀少，因此價格要高太多。

2、兩者外觀明顯不一樣，黑松露和白松露的外觀顔色也不一樣，從名字上我們就可以直觀的感受到兩者的區别。白松露顔色是淺棕色或者偏向于金色的，而且菌體上有大小不一的白色斑點，白松露一般都是呈圓形，小個頭的類似雞蛋，大個頭的有女性拳頭大小。而黑松露是塊狀的，顔色是褐色、灰色以及介于兩者之間的且它外觀凹凸不平，切開有非常漂亮的紋理。

3、口感、吃法不同，白松露的吃法非常簡單不用加熱，也不是像吃水果一樣大口啃的，它更像是一種香料，用專業的工具将其刨成極薄的片，現刨現吃，吃的時候撒到普通菜品上，這道菜就能發生非常神奇的效果，如果硬要來形容它的味道，用香甜可口，香味濃郁來形容比較合适。至于黑松露的味道就好像酵母和蜂蜜味，也有人說像是汽油中夾着蒜味。

三、松露為何價格如此貴?

1對于環境要求嚴苛，不管是黑松露還是白松露，對于我們普通人來說，這價格都是相當昂貴的，不可能經常吃它，隻有偶爾咬咬牙少量品嘗一下黑松露的味道。松露也是菌類，但是又與普通菌類不同，普通菌類對于環境要求比較高，但是松露對于環境要求更高，可以用極為嚴苛來形容。還有就是它的生長環境隻要陽光、水份、土壤的酸堿度稍微有一點變化，它就不會生長了。

2産量稀少，松露的産量非常稀少，産量稀少自然就導緻了價格昂貴，目前法國松露總産量30噸，我國總産量300噸，其中我國産白松露不足一噸，可見其價值有多高。

3人工栽培技術難度大，雖然中國曾經宣布過人工栽培成功，并且擁有全部知識産權，但是目前還沒有見到人工培育的松露上市，可能隻是在實驗室成功過。另外，其他很多國家也都嘗試過栽培它，最後都以失敗告終。

4采集困難，松露是生長在地下的，且對于環境要求高，即使是挖松露的老手，也不能準備判斷出哪一棵橡樹旁的地底下可能會長出黑松露。所以直到目前，很多地方的人們還是利用母豬的靈敏嗅覺，來尋找以及挖掘，不過母豬也會吃掉松露，因此現在又有人培育出狗狗，專門用來輔助尋找松露。還有就是松露恢複時間漫長，這次收獲了，下次還不知道多久才會長出來。

5人為炒作因素，松露本來就很稀少，營養價值又高，且味道相當獨特，所以受到很多有錢人的喜愛，一些商人見到此景，更是大肆炒作起松露來了，這樣一來使得本來價格就不便宜的松露，更是一路狂飙。

四、最貴的松露賣到多少錢？

在外國，每年都會進行民間松露拍賣會，當年最大的一棵松露都會拿出來拍賣，這種拍賣會上，都會把松露的價格拍到非常高，甚至遠遠超過其本來價值。早在十多年前，香港“賭王何鴻燊”以破紀錄價33萬美金（約港币250多萬元），買下兩棵共重1.3公斤的意大利産頂級白松露，從這裡就可以看出松露的價值到底有多貴了，在這種白松露面前，什麼魚子醬、鵝肝都甘拜下風了。

以上就是關于松露的簡單分享，大家想了解更多知識的話，可以自行網上查資料。好了，今天我們就聊到這裡，大家對此還有什麼想說的話，都可以在評論區留言讨論，最後我懇請大家幫忙給我一個關注并長按點贊鍵，謝謝大家！

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