畜禽類、蛋類和水産品是膳食蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素和礦物質的良好來源。魚、禽、蛋類和畜肉在膳食滿足人體對營養素的需要中占有重要地位。
魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要适量，平均每天120～200g。
每周最好吃魚2次或300～500g，蛋類300～350g，畜禽肉300～500g。
少吃深加工肉制品。
雞蛋營養豐富，吃雞蛋不棄蛋黃。
優先選擇魚，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。
一方面，魚禽肉蛋奶提供機體必需的蛋白質、礦物質元素（鈣、鐵、鋅）等，另一方面，富含蛋白質的食物搭配主食一起食用，有助于降低整餐的血糖生成指數，因此，也有助于控制餐後血糖飙升。
蛋白質與人體的免疫功能息息相關，攝入較少免疫功能會下降，抵抗力差，抗感染能力減弱。
對老年糖尿病患者而言，攝入充足的蛋白質食物尤其重要。
因為目前的研究表明，有糖尿病的老年人比沒有糖尿病的老年人肌肉流失更加嚴重。而延緩肌肉流失或者增加肌肉量少不了蛋白質的參與。
然而吃太多動物性食物，尤其是畜肉，部分研究顯示會增加2型糖尿病的發病風險。并且伴随過多的能量攝入也不利于血糖控制。
确實，大量研究證實，魚、畜肉、禽和雞蛋與人體健康有密切的關系，适量攝入有助于增進健康，但攝入比例不當，可增加心血管疾病、肥胖和某些腫瘤的發生風險。
多攝入魚肉可降低成年人全因死亡、腦卒中、癡呆及認知功能障礙的發生風險。
禽肉攝入可能與心血管疾病無關。
雞蛋攝入與健康人血脂異常無關，有心血管疾病病史者适量攝入；對健康人群而言，每日1個（每周7個）雞蛋攝入與心血管疾病發病風險無關。
過多攝入畜肉可增加2型糖尿病、結直腸癌及肥胖風險，增加畜肉攝入可降低貧血的發病風險。
過多攝入煙熏食品可增加胃癌、食管癌的發病風險。
如何把好适量攝入關應将這些食物分散在每天各餐中，避免集中食用，最好每餐有肉，每天有蛋。食譜定量設計，能有效控制動物性食物的攝入量。
在烹制肉類時，可将大塊肉材切成小塊後再烹饪，以便食用者掌握攝入量。
如果需要在外就餐，點餐時要做到葷素搭配，清淡為主，盡量用魚和豆制品代替畜禽肉。
（以上内容為醫學科普，僅供參考）
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