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去皮蛏子的正确方法

美食更新时间:2024-11-27 00:44:49

雖然蛏子一年四季都會有，但是此時此刻的蛏子才算到了最肥美的季節了，因為這個時候的蛏子不僅個頭大而且肉潔白鮮嫩且肥厚，吃起來還帶着别樣的鮮甜味道，但是吃蛏子頭疼的就是它裡面的沙子太多了，清洗很麻煩。

所以今天哈妹特意向大廚學了一招，教大家如何讓它吐沙又快又幹淨，随便做一個超過瘾的下酒菜喲~

1.蛏子買回來先用自來水清洗一遍後，放進裝滿清水的盆子裡，水不要太多，剛沒過蛏子就好。

2.往裝有清水的水裡加一大勺鹽（鹹度比平常喝的鹽水略鹹一些即可，這樣有利于蛏子吐沙）浸泡半個小時。

3. 中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般在三次左右即可，後用清水再次沖洗幹淨就可以下鍋煮了。

醬爆蛏子

去皮蛏子的正确方法（現在蛏子最肥美）1

2.将姜切條，辣椒切片

去皮蛏子的正确方法（現在蛏子最肥美）2

3.鍋中加入少量的油放入姜煸香後倒入蛏子和辣椒，再加入少量的鹽和糖

去皮蛏子的正确方法（現在蛏子最肥美）3

4.炒至殼爆開後加少量的醬油和醋

去皮蛏子的正确方法（現在蛏子最肥美）4

5.炒至蛏肉縮小即可出鍋

去皮蛏子的正确方法（現在蛏子最肥美）5

6.做好啦~

去皮蛏子的正确方法（現在蛏子最肥美）6

7.好好吃的喲！

去皮蛏子的正确方法（現在蛏子最肥美）7

菜譜小貼士:

1.蛏子一定要洗幹淨比較不會吃出沙子

2.加一些醋比較不會拉肚子

3.蛏子一定要炒至斷生，要不然很容易拉肚子

4.記住不需要加太多的鹽

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