說到帶魚，相信大家都不陌生，尤其是生活在沿海城市的朋友們，就更加不用多說了，隔三差五就能吃到。

雖然經常吃，但是不知道大家有沒有注意到，平常市場裡賣的都是冷凍的帶魚，并沒有活的。

帶魚

沒錯了，活的帶魚，我們在市場上是買不到的。

這跟帶魚的生存環境有着密不可分的關系。

帶魚屬于暖水性中下層回遊魚類，一般生活在60米至100米深的海底，很多人說帶魚屬于深海魚類，其實按這個深度，帶魚并不算是深海魚。水深超過200米的中下層魚類，才被稱為深海魚，這個深度，我們最常見的是石斑魚。

帶魚白天浮在海水表面，晚上遊回海底，喜歡成群結隊活動。

帶魚遊動的時候，身體垂直，隻靠背鳍和胸鳍的揮動來使身體前進，看起來是很僵硬地向前遊動，不像其他魚類有大幅度的身體擺動。

帶魚

雖然不是深海魚，但60-80米的深度，壓強也是特别大的。

這也是帶魚為什麼活不了的原因。當捕撈者快速将帶魚捕撈上來，在離開水面的那一刻，由于帶魚的内壓變化跟不上外壓變化，帶魚的身體短時間内承受不來壓力，内髒會膨脹破裂，毛細血管爆裂，眼睛突出，這就是大家說的“出水即死亡”。

帶魚

其實，想要活的帶魚也不是不行，帶魚也會遊到水面上來，隻要捕撈的時候，慢一點，讓帶魚像平常活動一樣緩慢浮出水面，讓它慢慢适應水的壓強，這樣是可以抓到活的帶魚的。

但這樣的做法不太實際，捕魚者不會為了抓活着的帶魚，浪費過多的人力物力，而且活着的帶魚也沒能創造更多的利益。

所以我們能見到的就隻能是冷凍的帶魚。

帶魚

既然說到帶魚，那我們順便補充一下帶魚的小知識。

1.帶魚生性兇猛，以烏賊和毛蝦為主食，有時甚至會同類相食。

2.帶魚壽命可長達8年。

3.帶魚的“魚鱗”，由特殊脂肪形成的銀色表面，俗稱“銀脂”。該脂肪含有人體所需的幾種優質脂肪，如：不飽和脂肪酸（可降低膽固醇），卵磷脂（可使大腦延遲衰老）。

帶魚

關于帶魚的養殖

目前國内隻有舟山市水産研究所有養活帶魚，但也僅僅是破了“出水即死亡”的魔咒，大規模的普及還無法做到。大家完全不用擔心帶魚是否是養殖的問題，都是純天然海裡捕撈的，放心吃。

關于帶魚的營養價值

帶魚富含高蛋白質，不飽和脂肪，維生素B1、B2、鐵、鈣、碘、磷等，每100克帶魚中含有蛋白質18.4克。

中醫認為帶魚味甘，性平，歸脾、肝、胃經；具有補虛，解毒，止血的功效。年幼老少皆宜。

關于帶魚的做法

1. 煎帶魚，這是最簡單又直接的做法。不但好吃，還零失敗。
2. 紅燒帶魚，這适合喜歡吃紅燒的朋友，具體做法，各個地方皆有不同，可按照個人口味來做。
3. 炸帶魚，這跟煎的差别不是很大，隻是更脆一點，更香口一點。喜歡的朋友可以嘗試一下。
4. 清蒸帶魚，這個做法，個人覺得太清淡了，喜歡清淡的朋友，可以試試。

生活在海邊的我，一說到帶魚還是會忍不住吞口水。不說了，明天去市場買一點回來煎。

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