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調餃子餡小竅門

生活更新时间:2024-12-01 08:58:47

導語：中國的美食種類有很多，有人人愛吃的家常菜，還有讓人吃完還想吃的小吃。随着人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善，大家對于吃的要求也越來越高。

中國有句老話叫做“好吃不過餃子”，餃子在人們心中的地位非常高。現在不少人都比較喜歡吃餃子，餃子不僅味道香，口味還很多。

調餃子餡有訣竅，餃子店廚娘透漏：一定要記得放點這個，漲知識了。餃子餡是餃子的精髓，在做餃子餡是時一定要記得加點白糖進去，這樣做可以讓餃子更香更好吃。小編今天給大家介紹的就是美味水餃的做法。

牛肉白菜水餃

調餃子餡小竅門（調餃子餡有訣竅）1

By 簡單快樂123

配料：

面粉 500克、溫水 180克、精鹽 3克、餡料：牛肉 500克、花椒大料水（花椒大料香葉桂皮煮水5分鐘）小半碗、花生油 50克、大白菜 1顆、蔥姜适量、精鹽适量、胡椒粉少許、生抽少許、老抽少許、香油少許

步驟1.先泡點花椒水，等會加在牛肉餡裡

調餃子餡小竅門（調餃子餡有訣竅）2

步驟2.一邊剁一邊加花椒水，這樣既容易剁細又容易出去牛肉的膻味

調餃子餡小竅門（調餃子餡有訣竅）3

步驟3.加蔥姜蒜讓味道更鮮美

調餃子餡小竅門（調餃子餡有訣竅）4

步驟4.加事先剁好的白菜，注意剁好的白菜要用手攥一下

調餃子餡小竅門（調餃子餡有訣竅）5

步驟5.把面和成面團醒一會，這樣面松軟

調餃子餡小竅門（調餃子餡有訣竅）6

步驟6.把面切成一塊一塊，搓成長條後切成大小均勻的劑子，擀成一個個圓皮就可以包了

調餃子餡小竅門（調餃子餡有訣竅）7

步驟7.包餃子捏邊時最好不要褶子太多，盡量不要有褶子，褶子多了影響口感

調餃子餡小竅門（調餃子餡有訣竅）8

步驟8.等鍋裡水開了放點鹽（這樣不容易粘鍋），然後下餃子等再次水開了點三次水（涼水），等看到餃子都飄起來了，圓鼓鼓的和元寶似的久OK了

調餃子餡小竅門（調餃子餡有訣竅）9

烹饪小貼士：

1.餃子，是中國傳統食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的曆史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

2.當因餃子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。

大家是喜歡吃水餃，還是喜歡吃煎餃呢？

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