醋是一大調味料之一，味道偏酸，是做菜常用的調味料，但很少人知道醋還有殺菌消毒以及緩解疲勞的作用。秋天一到，人們常感到困倦，有時候還伴有消化不了的症狀。其實秋天多吃醋可緩解秋天帶來的不适症狀，下面就給大家介紹一下其中的原因：
中醫認為，醋味苦酸、性溫，有活血散瘀、消食化積、消腫軟堅等功效。現代研究表明，醋含有豐富的有機酸，對至少8種有害微生物有明顯的抑制殺滅作用。
因此，為了防“秋老虎”，可以适當吃點醋。吃涼拌菜或炒菜時加點醋，不僅味道更鮮美，還能起到殺菌消毒的作用，能有效避免胃腸道病菌的傳染。醋有緩解疲勞、增進食欲、幫助消化等作用。
另外，可以适當喝點醋，每天喝醋最好不要超過20毫升。但要注意，要在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，這樣能避免刺激胃腸，并幫助消化。醋，必須經溫水稀釋後才能飲用;喝醋之後最好漱漱口，以免損傷牙齒。患有胃病，如胃潰瘍和胃酸過多者最好少喝醋。因為，醋本身含有豐富的有機酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導緻胃病加重。
醋的pH值(溶液酸堿性程度數值)為1.5-2.0，很接近于人體胃酸的pH值1.3—1.8，有調節腸胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及檸檬酸則能滲透食物，有很強的殺菌能力。日本一項有關食醋類的研究指出，醋含較高氨基酸，有助抑制人體老化，預防各種老年疾病。用加醋的水洗臉或洗澡，能起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。
别忘了，秋天多吃醋哦，趕走秋天困倦和消化不良。
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