不放生抽、不撇沫，蒸蛋這樣做，鮮美滑嫩無蜂窩，孩子多吃長大個

我和老公在吃飯上差異很大，就像蒸雞蛋這麼個平常的早餐，老公蒸雞蛋時，直接在雞蛋裡放鹽 ，蒸好以後澆點香油就吃；我蒸雞蛋是先調1份料汁，蒸好的雞蛋需要澆上料汁，撒點小蔥花點綴一下再吃，講究的是色香味俱全！

老公說我矯情，吃個東西還要侍弄半天，最後不是一樣要吃進肚子裡？！我嫌老公粗糙，人生在世，不就是追求個性嗎？！

說到蒸水蛋，我不僅吃得細緻，做得也細緻，口感上要講究“口感不老、沒蜂窩”，看上去要“光滑如嬰兒肌膚”，這樣的雞蛋羹不僅賣相好，口感也好！女兒上學的早餐就愛吃蒸雞蛋，蛋白質豐富含鈣高，調一份料汁澆上，鮮香味美，15分鐘搞定，關鍵是不放生抽也不用撇沫，蒸水蛋這做法鮮美不腥，嫩如豆腐，長個要吃！

【食材】：雞蛋2個、大蝦5隻、小蔥半根、食鹽一丢丢、香油一勺、蒸魚豉油适量。

第一步：蒸雞蛋要提前準備好對應的溫水，溫水做蛋羹容易成型，不會散。雞蛋和水的比例是1:1.5，這是雞蛋光滑如鏡的小秘訣。

第二步：先把雞蛋打出泡沫，打得越狠，蒸的雞蛋越光滑，打雞蛋的時候放一丢丢食鹽進去，能加入蛋羹的凝固。這是蒸蛋羹第二個小秘訣。

第三步：雞蛋不用撇泡沫，麻煩又不好操作，一不小心弄得竈台上都是，用細網漏勺過濾2遍即可，一旦泡沫都沒有。

第四步：蒸鍋裡提前燒開足量的清水，要開水上鍋算時間。

我蒸雞蛋喜歡用這款七彩叮當的電煮鍋，顔值特别高，正好适合2人食用，它除了有煎、炒、蒸、炖以及保溫的功能外，我超喜歡它的預約功能，頭天預約好，第二天早上起床就有早餐吃，炒幸福的！

因為小鍋有蒸籠，所以不僅可以和對方一起吃火鍋，還可以清蒸各種菜肴，是哪哪都滿意，經常出差的朋友或者經常一個人吃飯的朋友都可以試試七彩叮當的小鍋鍋，才99元，超好看的！鍊接分享給朋友們哦！

第五步：蛋羹時間選10分鐘即可，火候要适中，不要太大，否則會有蜂窩狀。蛋羹蓋上保鮮膜的時候用牙簽紮一下。

蒸蛋羹的空隙，準備适量小蔥碎和大蝦，把蝦肉剝出來。

第六步：蛋羹蒸10分鐘左右的時候，把大蝦放在蛋羹上，接着再蒸5分鐘。

第七步：蒸好的蛋羹，孩子吃的話再焖1分鐘，讓大蝦熟透。最後調一份料汁。

調料汁不用生抽，用蒸魚豉油代替，鮮美中帶點海鮮的鮮甜，最适合蝦仁蒸水蛋了！超棒！

蒸水蛋注意用溫水、蛋液1.5倍的水量、、蛋液中加一點點鹽、中火蒸這4點！

調料汁不要放生抽，要放蒸魚豉油，又鮮甜又可口！

雞蛋和蝦仁都含有豐富的蛋白質和鈣質，作為早餐給孩子以及家人食用，溫和好消化，補充營養做法又簡單！不放生抽、不用撇沫，蒸水蛋這做法鮮美不腥，嫩如豆腐，孩子長個要吃哦！

好了，今天就分享到這，我是宋宋，喜歡美食快來關注我哦！

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