“吃一包泡面要解毒32天”

“那調料包裡說不定放着什麼肉呢！”

泡面一直是被廣大家長聲讨的對象，不健康、有毒、垃圾食品一直是被貼在泡面身上的标簽，那麼工廠裡的泡面真的是這樣嗎？今天就來看看泡面的生産流程。

泡面

想要制造一包泡面，其中的面餅是最重要的部分。

面餅的原材料就是普通的小麥粉，與我們常吃的面條沒什麼區别，但是在攪拌和面的過程中，往往會按照一定的比例，往其中加入鹽和堿水，這兩種調料不僅能夠讓面餅更加勁道，還能為面餅增加基本的味道。

被攪拌好的面團，接下來會被送到碾壓機上。碾壓機把這些松散的面團都壓成相對緊實的面片，再反複将兩層面皮壓成一層，這樣能夠增加面皮的韌性；随後，面片會經過滾筒切刀以及擠壓機，這樣原本平坦的面片，就會被切割成彎彎曲曲的面條。泡面大部分都做成彎的，除了看起來更新奇，還有很大的原因是增加面條和空氣之間的接觸力，方便後續冷卻。

面餅

彎曲的生面條，會通過一個長長的蒸箱。這個蒸箱中，充滿了溫度在100℃的水蒸氣，當面條經過，就會被灼熱的蒸汽完全蒸熟，整個過程隻需要兩分鐘。

從蒸箱出來，泡面的面條已經變得金黃，和成品泡面已經相當接近，但這時候的泡面還不能品嘗，而是會被送到另一個擠壓器中。這個擠壓器和前面的碾壓機不同，上面塗滿了油，在緩緩運動的過程中，面條上會被塗滿油，這是為了防止面條們都黏連在一起。

蒸箱設備

塗好油的面條會被回轉刀切開，一份大約是30厘米，這也是我們常見的一份泡面的長度，每份泡面，都會被分裝到一個單獨的不鏽鋼過濾網中，等待着油炸。油炸的溫度一般控制在130-140℃左右，這個溫度正好能保證泡面面條完成脫水硬化，但又不會導緻焦糊。油炸後，會有專門的機械手臂晃動濾網減少油的殘留。

接下來将進入冷卻環節，油炸後高溫的泡面，會在一個巨大的冷卻器中，冷卻到35℃-40℃，此時的泡面的成品已經基本完成啦。之後所需要的，就是将調料和已經分好的每一塊泡面分裝在一起。然後機器會自動展開塑料包裝袋，将調料和面餅包在一起，這時候就能對外出售了。

方便面工廠

在流水線上，還有最後一道工序值得注意，那就是質檢。工作人員能夠從儀器上掃描到方便面中是否加入了調料包，如果顯示沒有，就要挑選出來重新包裝。有時候還會挑選幾袋已經包裝好的方便面，進行人工品嘗，如果有不好的味道就要找出問題到底在哪。

從面粉，一直到泡面成品，整個泡面的生産過程有序而幹淨。那些各種各樣的謠言，在看完生産程序之後也就不攻自破了。不過，方便面雖然算不上垃圾食品，但營養比較單一，而且為了調味高油高鹽，常吃會導緻身體缺少營養。

方便面

這是用來制作方便面調料包的牛肉。這些牛肉全都來自于精選腿骨，通過運輸帶，這些牛肉被扔到粉碎機中粉碎成小塊骨頭。随後，這一桶碎骨會被放到一個巨大的煮鍋中，加入足夠的清水熬制24小時，這就是方便面中的肉醬包湯底。

當骨湯熬好，再加入其他必要的成分之後，就可以用機器包裝起來。由于這些調料包要直接接觸面餅，所以還會進行長時間的消毒殺菌，防止微生物入侵導緻變質。

泡面

接下來是蔬菜包的制作。工人們正在專心緻志地清洗大蔥和洋蔥，随後再用切割機把這些蔬菜切成均勻的小粒，随後将這些蔬菜脫水，脫水後的大蔥、洋蔥、胡蘿蔔、香菇定量向下輸送，每一個小包裝袋中都能相對平均。

所以，對于方便面的調料包也不用過于擔心了，因為實際操作過程公開透明，可能比我們在廚房裡做飯還要幹淨。而且在這樣的食品工廠中，每個工人在進入車間之前，都要用消毒液洗手，并進入單獨的消毒間消毒，這些都是現代食品工廠中的常規操作。

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