新華網昆明9月12日電（範芳钰 賴雲峰 徐雲飛）淅淅瀝瀝的雨下了一個晚上，進入雨季後的雲南省楚雄彜族自治州南華縣，每到這個時候，藏在深山裡的各種野生菌就會破土而出。

航拍“百菌園”（攝于7月29日）。新華網發（賴雲峰 攝）

育菌

南華縣五街鎮素有“松茸之鄉、生态彜園”的美譽，森林覆蓋率達71%，以松茸為主的野生菌資源十分豐富，而五街鎮品質最好的松茸在咪黑們村“百菌園”，那裡是雲南松茸主産區之一。

雨後的深山，霧氣還未完全散去，陽光透過雲霧，從樹葉間照射在松軟的土壤上，在“百菌園”裡，一些野生菌陸陸續續在掉落的樹葉間長出。

一陣風雨一陣晴的天氣是這裡的常态，當地村民早已習慣。早上9點，咪黑們村村民羅興保背上籮筐，拿着一根從山裡撿到的斷枝後便進山采菌，邊走邊撥，仔細看着兩旁的雜草。

羅興保采摘松茸（攝于7月28日）。新華網 範芳钰 攝

和往年一樣，今年，羅興保和幾個村民一起承包了這座山林。在這裡生活了46年的他，熟悉着這座山的每一個變化。

“我五六歲就開始跟随長輩進山找菌了，那會兒的菌子特别多，尤其是松茸。”羅興保回憶，那時候山林沒有規範化管理，許多本村、外村村民都會跑來山林裡采摘，“當地村民采到三分之一，其餘三分之二的菌子都被外村采去，好多菌子被抓爛，賣不到什麼好的價錢。”

航拍“百菌園”青山疊翠（攝于7月29日）。新華網發（賴雲峰 攝）

大約在2001年，在當地政府的組織召集下，當地村民們開會決定“封山”。在野生菌産出最多的6月至11月，把分散到各家各戶的山林管理權、經營權集中起來，通過公開競标，将集體山林優先承包給村内有技術、會經營、懂管理的群衆。同時，簽訂《松茸山承包經營管理責任書》，劃定菌山區域，明确采集人的保育促繁措施責任和林業管護責任，承包所得作為村集體經濟收入，按人頭或山林占比進行分紅。承包人能通過銷售松茸或者其他野生菌獲得收入，不承包松茸山和外出務工的村民也能通過流轉經營權得到不少分紅。

村民用紅繩來區分各自承包的采菌區域（攝于7月28日）。新華網 範芳钰 攝

護林

山林隻允許承包人進山采菌，并要進行嚴格的培訓，童菌、開傘菌不采，不能破壞菌絲，不能破壞生态。

采摘松茸的規矩很多，“采摘松茸，隻能使用木棍在旁邊挖采。”羅興保說，鋤頭等工具會破壞松茸，所以采摘的手法也極有講究。比如在一定區域範圍内，不能把所有松茸采摘完，要留有一朵。在采出其他松茸後，把松茸根部沾有土的菌種，抹下再埋進土裡，用樹葉蓋好，這樣次年這個地方才會再次長出。

采摘松茸（攝于7月28日）。新華網 範芳钰 攝

松茸對賴以生長的自然生态環境要求十分苛刻，“如果平常生長松茸的地方，旁邊有一些垃圾，那麼第二年，這個地方就不會再生長了。”因此，每年承包山林的村民們會常常上山打掃，保護好生态環境。

據了解，近年來，五街鎮大力實施封山育林育菌措施，引導村民愛護森林、在封山育林育菌期間禁止砍伐和放牧，采摘過程中持證采摘，最大限度保護松茸發展。

全鎮實施封山育林育菌面積達20萬畝，封山育茸面積達10萬畝，主産松茸、雞油菌、牛肝菌、珊瑚菌、紅菇等各種野生菌。2021年，全鎮實現野生菌産量1450噸，産值8000萬元，其中松茸産量160噸，産值3700萬元，

得益于大自然的饋贈，當地村民在“看天吃飯”中獲得大量收入，也探索出了一條護林育菌的綠色發展之路。

市民前來選購野生菌（攝于7月28日）。新華網 範芳钰 攝

發展

五街鎮隻是南華縣野生菌産業發展的一個縮影。作為“國家林下經濟示範基地”，南華縣有着“世界野生菌王國”“中國野生菌美食縣”等諸多稱号，該縣将野生菌作為全縣重要産業來培育，從野生菌保育促繁、采摘、交易、加工等方面持續發力。

在保育促繁方面，南華縣把“封山育菌”與“封山育林”相結合，全縣累計封山育菌面積200萬畝，建成松茸、松露、牛肝菌等野生菌保育促繁示範基地5000畝，根據野生菌的适生區範圍和主要分布地點，劃分松茸、牛肝菌、松露等主産區，落實天保、生态管護人員1615人進行重點管護。

在采摘上，出台《南華縣松茸等食用菌規範化管理暫行辦法》，實施《野生菌資源保護公約》，落實封山育菌區“六不準”村規民約，率先在全省實施《松茸采集方法》《牛肝菌采集方法》兩項地方标準，營造野生菌穩産、高産的良好環境。

市民前來選購野生菌（攝于7月28日）。新華網 範芳钰 攝

在交易方面，南華縣以公開标底、競價承包、持證采集的方式，推廣承包經營面積近50萬畝，打造松茸、牛肝菌、松露、雞油菌等8種野生食用菌保育基地和香菇、羊肚菌、金耳、白參4種栽培食用菌基地以及松露野生食用菌仿生栽培示範基地，每年野生菌生長季節，全縣約有11萬人次參與野生菌經營活動，野生菌主産區農戶野生菌收入占家庭經濟總收入的40%至70%。

商家在整理野生菌（攝于7月28日）。新華網 範芳钰 攝

野生菌投資小、見效快、經濟效益高。抓住這一優勢，南華縣加強野生菌精深加工，加大野生菌企業扶持培育力度，目前已培育野生菌企業41戶。

在南華野生菌交易市場，四面八方前來購買野生菌的人絡繹不絕，各類野生菌随着線上線下訂單去到城市，走上千家萬戶餐桌。2021年，南華縣野生菌集散交易量達1.01萬噸、交易額超10億元，全縣農業人口人均野生菌收入近3000元。藏菌于林，造福于民，小小野生菌帶來發展大動能。經調查統計，2022年8月15日至8月21日，南華縣野生菌集散交易量為1106噸，交易額13839.7萬元。（完）

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